{"title":"Grands Crus Types de thés Autres types de Grands Crus","description":"\u003cdiv class=\"category-content\"\u003e\n                                                                                                    \u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"satemwa-dark-tea-593-de","title":"Satemwa Dark Tea","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé fermenté à la manière d'un pu erh shu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa confection des thés sombres repose entièrement sur un procédé impliquant la fermentation. Provenant de la plantation Satemwa dans les Shire Highlands du Malawi, ce Grand Cru a subi une fermentation selon la méthode dite rapide : il constitue par conséquent un thé sombre « cuit ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePartez à la découverte gustative d'un continent africain par le biais de ce remarquable thé sombre, dont la persistance en bouche s'épanouit sur des notes de fruits et de terre forestière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, consultez l'épisode consacré aux thés du Malawi du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204270952832,"sku":"593","price":18.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee56799ade_2211_2a483fd9-4371-4a00-af80-d4b81d8ef0f8.jpg?v=1780530771"},{"product_id":"bio-linde-aus-den-baronnies-der-provence-100159","title":"Tilleul des Baronnies bio","description":"\u003cp\u003eLes feuilles exceptionnelles de ce tilleul incarnent toute la splendeur de son terroir natal. Elles résultent du travail passionné de quatre artisans dévoués : Laurence, Nasha, Michaël et Simon. Unissant deux variétés – Verdal et Bénivay – ce tilleul se présente comme une infusion de plus haut niveau, véritablement exclusive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette remarquable infusion de tilleul exprime des notes miellées et florales. Sa texture glisse avec douceur soie sur le palais, laissant une impression fraîche et subtilement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette infusion provient de l'agriculture biologique et dispose de la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274360704,"sku":"100159","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100159.jpg?v=1780530618"},{"product_id":"lao-cha-tou-2020-2278","title":"Lao Cha Tou 2020","description":"\u003cp\u003eUn thé fermenté singulier et remarquable\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe pu erh shu est un thé fermenté et cuit provenant du Yunnan, en Chine. Il est issu de théiers de la variété assamica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurant le processus fermentaire des pu erh shu, certaines feuilles s'agglomèrent et constituent des blocs qui demeurent intacts tout au long des infusions successives : on les appelle Lao Cha Tou.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pu erh shu savoureux et sucré, rappelant la gousse de vanille, les champignons de forêt et les nuances boisées. Un Grand Cru d'exception !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin de révéler toute la richesse aromatique de ce thé, privilégiez les infusions répétées en pratiquant le gong fu cha, l'approche traditionnelle chinoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes propriétés des thés sombres\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé s'inscrit dans la famille des thés sombres, lui permettant d'évoluer au fil du temps sans altération, en gagnant en qualité. La médecine traditionnelle chinoise reconnaît aux thés sombres de nombreuses propriétés : soutenir la digestion, nettoyer l'organisme, atténuer les effets de l'alcool. Un thé à apprécier régulièrement et sans restriction !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrir plus\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés sombres du podcast \"Un thé, un voyage\", et parcourez les articles sur le Yunnan rédigés par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277703040,"sku":"2278","price":36.3,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4a728aaf_2227_1.jpg?v=1780530640"},{"product_id":"catalog-product-view-id-21490-s-mini-tuo-cha-du-mont-rangsai-2279","title":"Mini Tuo Cha du mont Rangsai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe délicieux petits nids de pu erh compressé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé est produit en Chine, dans la région du Yunnan. Il s’agit d’un pu erh shu, autrement dit d’un thé dont on a accéléré le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIssues de théiers mengku cultivés entre 1600 et 1800 mètres d’altitude, les feuilles sont compressées en forme de petits nids d’oiseaux, appelés « tuo cha » en chinois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pu erh shu sucré qui dévoile des parfums boisés, vanillés, de terre et d’humus sur une texture onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque mini tuo cha est un petit nid compressé de 5 g. Nos pochettes de 100 g en renferment donc 20. Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au gong fu cha, la méthode chinoise traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes bienfaits des thés sombres\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé appartient à la famille des thés sombres, ce qui signifie qu’il peut évoluer dans le temps sans s’altérer, en se bonifiant. La médecine chinoise attribue à ces thés de nombreux bienfaits : faciliter la digestion, purifier l’organisme, dissiper l’effet de l’alcool. Un thé à consommer régulièrement et sans modération !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”, et découvrez les billets relatifs aux pu erh écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277768576,"sku":"2279","price":32.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/2279.jpg?v=1780530640"},{"product_id":"spirit-of-smoke-100174","title":"Spirit of Smoke","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé fumé du Malawi atypique et exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé fumé provient de la plantation Satemwa, située dans les Shire Highlands, au sud du Malawi. Son caractère unique provient de son fumage aux feuilles de goyavier. Le producteur Alexander Kay a exploité les feuilles de sa plantation pour créer ce thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAtypique et peu courant, ce thé fumé se caractérise par un fumage au moyen de feuilles de goyavier. Il exprime des notes singulières enrichies d'une nuance boisée prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés du Malawi du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204282552704,"sku":"100174","price":20.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100174.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"gelber-tee-der-familie-choi-bio","title":"Thé jaune de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé jaune coréen exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes authentiques thés jaunes sont difficiles à trouver! Si la Chine demeure leur lieu de naissance, la Corée renferme aussi des trésors précieux. Ce thé a bénéficié de l'étape fondamentale qui caractérise cette catégorie: le menhuang, une oxydation étouffée qui transforme sa couleur et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bouquet fragrant rare, unissant fruits jaunes, touches de noisette fraîche délicate, vanille et nuance subtilement mentholée. Un profil nuancé et captivant!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de la culture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'expression \"menhuang\" (闷黄) désigne l'étape essentielle de la fabrication du thé jaune, celle qui le sépare fondamentalement de toutes les autres familles de thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès une première phase de fixation, comparable à celle du thé vert et consistant à chauffer les feuilles pour interrompre l'oxydation enzymatique, intervient le menhuang lui-même.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles, conservant leur humidité, sont alors disposées en couches et recouvertes, par un tissu ou placées dans des paniers. Elles reposent à l'étouffée durant quelques heures à plusieurs jours selon le profil envisagé. Ce repos crée une oxydation naturelle mais maîtrisée, exempte de fermentation microbienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe traitement redéfinit la couleur des feuilles et enrichit le profil aromatique, qui acquiert en suavité, en rondeur et en nuances tout en perdant ses caractères végétaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511797632,"sku":"100145","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100145_474281bc-1d04-4807-ad73-2ea8b139f27a.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"susu-cha-bio","title":"Susu Cha bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion de sorgho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCultivé depuis l'Antiquité en Corée du Sud, le sorgho figure parmi les « cinq grains sacrés » et s'est vu reconnaître depuis longtemps des propriétés de longévité. Torréfié puis infusé, il est apprécié de tous les âges, au rythme des transitions saisonnières !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sorgho libèrent des notes subtiles de sarrasin, d'amande grillée et de vanille, et déposent une saveur remarquablement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ découvrir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn déguste souvent le thé de sorgho après les repas ou lors des changements de saison, pour préserver l'équilibre naturel du corps. Son caractère doux et légèrement noisettée en fait une boisson appréciée de tous les âges.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511895936,"sku":"100170","price":31.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100170_aeb8055b-fcf9-46da-acc3-741829aa9a18.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"pu-erh-shu-vom-berg-rangsai","title":"Pu Erh Shu du Mont Rangsai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe fins petits nids de pu erh comprime\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe pu erh shu provient de la region du Yunnan, en Chine. Installes a 1800 m d'altitude sur les sommets du mont Rangsai, les théiers du cultivar mengku s'épanouissent dans une vegetation foisonnante enveloppée de brume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn merveilleux thé sombre en vrac révélant des notes de sous-bois, de vanille et de réglisse, soutenues par une texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés sombres du podcast \"Un thé, un voyage\", et découvrez les articles relatifs au Yunnan rédigés par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516811136,"sku":"2236","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/2236_79468e1e-cb6b-4b6c-95cc-00e11189f4f6.jpg?v=1780535632"},{"product_id":"dwaeji-gamja-cha-100169","title":"Dwaeji Gamja Cha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et réconfortante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVenant de Chine vers la Corée au XVIIIᵉ siècle, le topinambour (dwaeji-gamja) était consommé là-bas en tant qu'aliment de secours et infusion réconfortante, servi chaud ou froid, apprécié pour sa douceur naturelle et sa fonction dans le bien-être quotidien selon les traditions du pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saveurs de topinambour, évoquant la bardane et la noisette, se déploient sur une texture veloutée et laissent une impression délicieusement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant accrédité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, maîtres artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale lancée en 1937. De cette démarche naît une production limitée, largement issue de l'agriculture biologique, composée d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, allez à la rencontre de ces producteurs en compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, à la page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517007744,"sku":"100169","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100169_19b9b262-53b6-4108-861d-ec6b1f27357e.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"kabocha-azuki-100171","title":"Kabocha Azuki","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et savoureuse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Corée, la tradition des infusions s'ancre dans les enseignements d'une médecine traditionnelle fondée sur la phytothérapie. Le potiron (kabocha, en coréen) torréfié, allié au haricot rouge (azuki), constitue une union judicieuse de bienfaits et de satisfaction gustative. Une création signée par la famille Choi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes arômes du potiron torréfié se marient au haricot rouge pour créer en bouche une déflagration de saveurs pyrogénées évoquant l'azuki et la noisette. Un véritable régal !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du territoire, Yeong Gi Choi maintient, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale initiée en 1937. Cela donne lieu à une production restreinte, essentiellement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, rencontrez ces producteurs en la compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517237120,"sku":"100171","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee46899081_100171_e92db23e-752c-4e87-9eeb-0fd076009158.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"mao-cha-2017-von-cao-bo-bio","title":"Mao Cha 2017 de Cao Bo - BIO","description":"\u003cp\u003eCe thé bio remarquable provient de théiers Shan Tuyet, une cultivar ancestrale du Vietnam. Il s'agit d'un Mao Cha, autrement dit un thé sombre non compacté. L'humidité du climat vietnamien a permis une oxydation à peine légèrement accélérée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa comparaison avec les millésimes 2021 et 2022 s'avère captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrand Cru à la douceur caractérisée, le Mao Cha 2017 de Cao Bo révèle un spectre aromatique nuancé aux tonalités minérales et aux évocations de forêt, enveloppé par une texture onctueuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517564800,"sku":"3366","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/3366_bc5febae-a558-4ded-b81a-1fed147db7fa.jpg?v=1780535632"}],"url":"https:\/\/palaisdesthes.ch\/fr\/collections\/alle-grands-crus-teesorten-andere-teesorten.oembed","provider":"Palais des Thés Schweiz","version":"1.0","type":"link"}