{"title":"Grands Crus Thés d'origine Autres pays d'origine - Grands Crus","description":"\u003cdiv class=\"category-content\"\u003e\n                                                                                                    \u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"bio-jukro-100114","title":"Jukro bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Grand Cru de Corée devenu incontournable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVéritable magicien du thé, Cho Yun-Seok façonne chaque année cet extraordinaire Grand Cru. Le Jukro, dont le nom peut se traduire par « rosée des bambous », est récolté au mois de mai dans les hauteurs du Jirisan, qui signifie « montagne des gens étranges et sages ». Au terme d’une oxydation et d’un séchage délicats, les feuilles développent alors les notes inoubliables qui les distinguent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes parfums cacaotés d’une précision et d’une intensité rares se déploient dans ce thé, évoluant vers des notes caramélisées et vanillées. Un véritable enchantement gustatif !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonsieur Cho, un producteur passionné\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’histoire de cette plantation familiale a débuté dans les années 70, lorsque les grands-parents de Monsieur Cho ont obtenu la licence de fabrication et de commercialisation du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIls se sont formés à Oita au Japon afin d’apprendre à faire pousser, récolter et fabriquer le thé. Grâce à cette riche expérience, les grands-parents de Monsieur Cho ont appris et transmis les secrets de fabrication du thé vert aux plus jeunes de la famille. Cho Yun-Seok, héritier d’un savoir-faire de trois générations, est aujourd’hui à la tête de la plantation familiale. Il a à la fois bénéficié de l’expérience des aïeux tout en traçant sa propre voie. À la suite de ses études, il s’est essayé à la fabrication du thé noir pour la première fois dans l’histoire de la plantation. Sa surprise fut immense quand il découvrit le fruit de son travail : son thé dévoilait des parfums cacaotés très intenses ! Le Jukro de Monsieur Cho était né.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd’hui, ce thé est si célèbre qu’il a donné son nom à la plantation, située à Hadong, au sud du pays, dans l’une des plus prestigieuses régions de culture du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié au Jukro du podcast “Un thé, un voyage” ainsi que l’article sur ce Grand Cru du blog Chercheur de Thé. Partez également à la rencontre de Monsieur Cho aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272001408,"sku":"100114","price":96.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4333016a_jukro_0ccd8f28-a486-41c1-ac99-819959cb13d3.jpg?v=1780530796"},{"product_id":"mrs-daras-green-tea-100091","title":"Thé vert de Madame Dara","description":"\u003cp\u003eUn thé vert venu de la jungle\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMadame Dara élabore ce thé dans le nord de la Thaïlande, à Mae Hong Son. Surnommée « la ville des trois brumes », cette région de montagne propose un terroir remarquable où les théiers s'épanouissent sous un voile de brume bienveillant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes notes végétales, fruitées et minérales au bel éclat animent ce thé vert lumineux, dont la texture s'affirme par une astringence raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAller plus loin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir davantage, consultez le billet consacré à Madame Dara par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272230784,"sku":"100091","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100091.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"bao-zhong-aus-pinglin","title":"Bao Zhong de Pinglin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrâce à ses longues feuilles légèrement ondulées et son faible taux d'oxydation, le Bao Zhong se classe parmi les oolongs les plus estimés de Taïwan. Il provient de Pinglin, le berceau de la tradition du bao zhong.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bao zhong remarquable aux notes végétales et florales évocatrices du jasmin, qui s'épanouissent sur une texture onctueuse et généreuse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272427392,"sku":"100131","price":63.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100131.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"tie-guan-yin-aus-nantou","title":"Tie Guan Yin de Nantou","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong du Fujian à Taïwan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCet oolong renommé prend racine au Fujian, mais c'est en Taïwan qu'il rencontre un terroir d'exception où son cultivation s'élève en art vivant. Par le cultivar cui yu récolté au printemps, la famille Wang transmet l'héritage du tie guan yin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn profil initial fruité révèle des arômes nets de pêche et de mangue, qui se transforment progressivement en fines notes de noisette torréfiée, soutenus par une texture infiniment soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés de Taïwan du podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272525696,"sku":"100132","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4412adbc_2797_3_d4c8eb01-f4df-4ec8-bfe0-f53e28a002ec.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"gao-shan-cha","title":"Gao Shan Cha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong de haute montagne exceptionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNichés au sein d’une forêt de bambous sur les hauteurs de Shan Lin Xi, les théiers profitent d’un cadre naturel hors du commun. Issues du cultivar qing xin, les feuilles de ce thé de haute montagne sont cueillies à 1200 mètres d’altitude !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne onctuosité remarquable en bouche, qui dévoile des notes fruitées, florales et vanillées d’une grande élégance. Un thé de haute montagne dont on se souvient longtemps !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204273115520,"sku":"100133","price":82.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100133.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"schwarzer-tee-von-mrs-dara","title":"Thé noir de madame Dara","description":"\u003cp\u003eProfondément ancrés dans la jungle de Pai, d'admirables théiers prospèrent en toute autonomie, baignés d'une biodiversité généreuse. À partir de ces plants assamica, Madame Dara compose un thé noir, puis torréfié selon la tradition ancestrale chinoise des thés rocheux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir riche aux arômes souttenus de torréfaction, de boisé et de fruits sombres, qui s'épanouissent sur une sensation poudrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204273803648,"sku":"100093","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_69c6a47342e99_100093.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"bio-phoenix-100106","title":"Phénix bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert géorgien torréfié\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvenant de la région de Gourie, ce thé vert de Géorgie emprunte son nom Phénix au procédé appliqué à ses feuilles : en phase finale de transformation, celles-ci subissent une torréfaction poussée qui dote ce thé de sa singularité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Grand Cru d'exception qui exprime des notes torréfiées d'une grande profondeur, s'achevant sur une finale fruitée, le tout soutenu par une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes producteurs épris qui font rayonner leur terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNika et Baaka sont deux camarades géorgiens qui ont réorienté leur carrière en 2016, encouragés par un gouvernement souhaitant restaurer la fabrication du thé en tant que pilier fondamental du patrimoine culturel national, comme au début du XXᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour approfondir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés de Géorgie du balado « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274033024,"sku":"100106","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a0e596d190d3_100106_61ae7cd6-5d5e-4c15-9a4a-283e967d4431.jpg?v=1780530896"},{"product_id":"bio-ujeon-der-familie-choi-100141","title":"Ujeon de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003eDoté d'une élégance exceptionnelle, ce thé s'inscrit parmi les Ujeon printaniers, soit la première récolte du cycle annuel. Il provient de bourgeons finement délicats, cueillis antérieurement à Gogu, la « pluie des céréales » du 20 avril. Il en résulte une intensité profonde, quasi poétique, ainsi qu'une richesse aromatique inégalée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne texture satinée qui gagne en netteté en finale, dégageant une gamme aromatique éclatante et puissante, caractérisée par des nuances florales, marines et mentholées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIssu de pratiques agricoles biologiques, ce thé possède la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274131328,"sku":"100141","price":68.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_69c6a4d149a54_100141.jpg?v=1780530618"},{"product_id":"the-blanc-de-madame-dara-100092","title":"Thé blanc de Madame Dara","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc originaire de la jungle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient d'arbres qui prospèrent librement au cœur de la jungle thaïlandaise. Délicatement cueillis, flétris puis desséchés, ces feuilles reflètent l'intégralité de la finesse et du dévouement que Madame Dara, une productrice de thé réputée, consacre à leur élaboration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé blanc qui enveloppe le palais d'une douceur délicate, avec ses notes de vanille, ses parfums d'agrumes et ses fleurs somptueuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l'épisode dédié aux thés blancs du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204276916608,"sku":"100092","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee42edeeb8_100092_bbd3210f-8043-476f-a25f-4a27a1289c50.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"spirit-of-smoke-100174","title":"Spirit of Smoke","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé fumé du Malawi atypique et exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé fumé provient de la plantation Satemwa, située dans les Shire Highlands, au sud du Malawi. Son caractère unique provient de son fumage aux feuilles de goyavier. Le producteur Alexander Kay a exploité les feuilles de sa plantation pour créer ce thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAtypique et peu courant, ce thé fumé se caractérise par un fumage au moyen de feuilles de goyavier. Il exprime des notes singulières enrichies d'une nuance boisée prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés du Malawi du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204282552704,"sku":"100174","price":20.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100174.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"gerosteter-tee-der-familie-choi-bio","title":"Thé grillé de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé grillé coréen dans la tradition du hojicha japonais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eExplorez un thé grillé originaire de Corée, s'inscrivant dans l'héritage des hojicha japonais. Les brindilles et feuilles de théiers, cueillis au printemps, sont finement hachées puis torréfiés à haute température afin de révéler des arômes intenses et captivants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne liqueur ambrée et veloutée, aux nuances boisées, vanillées et fruitées prononcées. Une découverte rare et remarquable qui conquerra les amateurs de whisky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique certifiée par un organisme de contrôle indépendant accrédité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, cinq générations d'artisanat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDepuis 1937, Yeong Gi Choi perpétue l'héritage familial dans la région de Boseong, au sud du pays, en compagnie de son épouse et de ses enfants. Il en résulte une production limitée, principalement en agriculture biologique : diverses infusions, ainsi que des thés verts, noirs et sombres d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour faire connaissance avec ces producteurs, accompagnez notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511732096,"sku":"100144","price":28.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100144_a0ee38e8-c14e-405c-a5b5-c052a2a97ebf.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"gelber-tee-der-familie-choi-bio","title":"Thé jaune de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé jaune coréen exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes authentiques thés jaunes sont difficiles à trouver! Si la Chine demeure leur lieu de naissance, la Corée renferme aussi des trésors précieux. Ce thé a bénéficié de l'étape fondamentale qui caractérise cette catégorie: le menhuang, une oxydation étouffée qui transforme sa couleur et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bouquet fragrant rare, unissant fruits jaunes, touches de noisette fraîche délicate, vanille et nuance subtilement mentholée. Un profil nuancé et captivant!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de la culture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'expression \"menhuang\" (闷黄) désigne l'étape essentielle de la fabrication du thé jaune, celle qui le sépare fondamentalement de toutes les autres familles de thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès une première phase de fixation, comparable à celle du thé vert et consistant à chauffer les feuilles pour interrompre l'oxydation enzymatique, intervient le menhuang lui-même.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles, conservant leur humidité, sont alors disposées en couches et recouvertes, par un tissu ou placées dans des paniers. Elles reposent à l'étouffée durant quelques heures à plusieurs jours selon le profil envisagé. Ce repos crée une oxydation naturelle mais maîtrisée, exempte de fermentation microbienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe traitement redéfinit la couleur des feuilles et enrichit le profil aromatique, qui acquiert en suavité, en rondeur et en nuances tout en perdant ses caractères végétaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511797632,"sku":"100145","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100145_474281bc-1d04-4807-ad73-2ea8b139f27a.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"susu-cha-bio","title":"Susu Cha bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion de sorgho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCultivé depuis l'Antiquité en Corée du Sud, le sorgho figure parmi les « cinq grains sacrés » et s'est vu reconnaître depuis longtemps des propriétés de longévité. Torréfié puis infusé, il est apprécié de tous les âges, au rythme des transitions saisonnières !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sorgho libèrent des notes subtiles de sarrasin, d'amande grillée et de vanille, et déposent une saveur remarquablement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ découvrir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn déguste souvent le thé de sorgho après les repas ou lors des changements de saison, pour préserver l'équilibre naturel du corps. Son caractère doux et légèrement noisettée en fait une boisson appréciée de tous les âges.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511895936,"sku":"100170","price":31.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100170_aeb8055b-fcf9-46da-acc3-741829aa9a18.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"jin-xuan-der-familie-wang","title":"Jin Xuan de la famille Wang","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong taïwanais d'une exceptionnelle richesse florale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCueilli sur les pentes de la montagne Beishan à Taïwan, à 1000 m d'altitude, ce thé oolong jouit d'un terroir et d'un climat qui confèrent à cette région sa notoriété pour les oolong d'excellence. Produit à partir du cultivar jin xuan, il exprime des arômes floraux d'une intensité naturellement remarquable !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn oolong façonné en perles au bouquet floral irrésistible, où osmanthus, jasmin et tiaré s'entrelacent, avant de révéler des nuances subtiles végétales et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ealler plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir votre connaissance, écoutez l'épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516254080,"sku":"100063","price":60.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100063_c7cf516d-b636-49d8-9a92-603a5e300bb0.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"sejak-noir-de-la-famille-choi-bio-100142","title":"Sejak noir de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn magnifique thé noir printanier de Corée du Sud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBien que davantage réputée pour ses thés verts, la Corée du Sud élabore aussi de grands thés noirs, comme ce sejak créé par la famille Choi. Récoltées à la fin d'avril, les feuilles bénéficient des qualités de l'un des plus fins terroirs de Boseong. Un magnifique sejak !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru exprime d'intenses notes de miel, de fruits et de caramel, qui se déploient vers une finale aux accents de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et bénéficie de la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, artisans de 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn région de Boseong, au sud de la péninsule, Yeong Gi Choi perpétue, en compagnie de son épouse et de ses fils, un héritage familial initié en 1937. Cela aboutit à une production de petite taille, essentiellement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir davantage, rencontrez ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla, page 6 du magazine Bruits de Palais n°90, ou explorez les articles consacrés à la Corée par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516286848,"sku":"100142","price":57.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee451b6f6d_100142_3e61beb6-f71e-40ab-9455-dfb4a5133a7d.jpg?v=1780535602"},{"product_id":"cacao-des-andes-bio-100149","title":"Cacao des Andes bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé au cacao venu de Colombie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la vallée de Cauca, à l'ouest de la Colombie, ce thé noir est sublimé par l'incorporat d'éclats de fèves de cacao, qui lui donnent une saveur chocolatée exceptionnelle. Un choix parfait pour une pause gourmande !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa finesse de ce thé noir biologique s'harmonise magnifiquement avec les éclats de fèves de cacao, engendrant un thé exquis aux puissantes tonalités chocolatées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture certifiée biologique et a reçu la certification Ecocert, organisme de contrôle indépendant autorisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne production confidentielle et responsable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient d'une petite communauté agricole établie à 2100 mètres d'altitude. Composée de vingt travailleurs, elle agit collectivement pour assurer à tous les habitants environnants l'accès à l'eau potable, à l'électricité et à des possibilités de bourses scolaires. Constant, le brouillard du matin favorise la croissance progressive des théiers, tandis que l'ensoleillement de la mi-journée affine délicatement les arômes du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'exploitation s'étend sur 200 hectares, dont seuls 70 sont consacrés à la production de thé. Cette répartition résulte de la présence de zones forestières entre les parcelles, qui constituent une véritable réserve naturelle accueillant plus de 176 espèces variées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir plus d'informations, écoutez l'épisode consacré aux thés de Colombie du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516483456,"sku":"100149","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee456c1c64_100149_bb2ba2ac-73aa-4d4c-973f-8d6a3fae5645.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"shan-tuyet-aus-sung-do","title":"Shan Tuyet de Sung Do","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert harmonieux et aux multiples facettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient du village de Sung Do, situé au nord du Vietnam, qui jouit d'une longue tradition de production de thé. Des producteurs engagés conjuguent leurs efforts pour transformer les feuilles des théiers Shan Tuyet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé vert affiche un équilibre remarquable des saveurs, mêlant la graine de lotus à des notes végétales, avant de révéler des nuances fruitées et minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516647296,"sku":"100096","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100096_416a2bcc-2708-41fc-acb9-430d447580af.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"weisser-tee-aus-lai-chau","title":"Thé blanc de Lai Chau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc issu de théiers sauvages\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient des hauteurs de Lai Chau, situé au nord-ouest du Vietnam. Les théiers sauvages s'épanouissent au sein d'une forêt protégée, où altitude, humidité, chaleur et brume forment un ensemble harmonieux. Un lieu préservé, isolé du reste de l'univers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé blanc raffiné et savoureux, qui associe un profil fruité riche de mangue et de fruit de la passion à des nuances florales et vanillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, explorez les articles consacrés au Vietnam signés par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516909440,"sku":"100097","price":57.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100097_9cc8c9c2-399a-47ea-a562-ce38f9d44fb4.jpg?v=1780535602"},{"product_id":"dwaeji-gamja-cha-100169","title":"Dwaeji Gamja Cha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et réconfortante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVenant de Chine vers la Corée au XVIIIᵉ siècle, le topinambour (dwaeji-gamja) était consommé là-bas en tant qu'aliment de secours et infusion réconfortante, servi chaud ou froid, apprécié pour sa douceur naturelle et sa fonction dans le bien-être quotidien selon les traditions du pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saveurs de topinambour, évoquant la bardane et la noisette, se déploient sur une texture veloutée et laissent une impression délicieusement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant accrédité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, maîtres artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale lancée en 1937. De cette démarche naît une production limitée, largement issue de l'agriculture biologique, composée d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, allez à la rencontre de ces producteurs en compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, à la page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517007744,"sku":"100169","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100169_19b9b262-53b6-4108-861d-ec6b1f27357e.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"kabocha-azuki-100171","title":"Kabocha Azuki","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et savoureuse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Corée, la tradition des infusions s'ancre dans les enseignements d'une médecine traditionnelle fondée sur la phytothérapie. Le potiron (kabocha, en coréen) torréfié, allié au haricot rouge (azuki), constitue une union judicieuse de bienfaits et de satisfaction gustative. Une création signée par la famille Choi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes arômes du potiron torréfié se marient au haricot rouge pour créer en bouche une déflagration de saveurs pyrogénées évoquant l'azuki et la noisette. Un véritable régal !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du territoire, Yeong Gi Choi maintient, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale initiée en 1937. Cela donne lieu à une production restreinte, essentiellement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, rencontrez ces producteurs en la compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517237120,"sku":"100171","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee46899081_100171_e92db23e-752c-4e87-9eeb-0fd076009158.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"song-lo-bio","title":"Song Lo bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc issu de théiers pluricentenaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé provenant d'arbres sauvages pluricentenaires. Enveloppés d'un manteau de brume à 1500 mètres, ces théiers se soustraient au regard et ne sont accessibles qu'au terme de douze heures de marche, à travers une nature intacte que parcourt le murmure d'une rivière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa douceur de ce thé blanc s'exprime par sa texture crémeuse et ses senteurs florales et vanillées, qui s'évanouissent avec délicatesse sur le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et bénéficie d'une certification délivrée par un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'expertise des Dao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé blanc émane des mains habiles des Dao : maîtres du tissage aux teintes vibrantes, ils font également preuve de tout leur savoir lors de la culture et de l'élaboration du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, découvrez les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517302656,"sku":"100100","price":54.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100100_ebbbf6b6-9663-40e4-b39b-ac93e6cfecfd.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"song-dem-bio","title":"Song Dem bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes théiers sauvages d'une accessibilité très contraignante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir remarquable provient de théiers sauvages plusieurs fois centenaires, implantés à 1500 mètres d'altitude. L'accès à ces théiers secrets exige une marche de douze heures sur des chemins ardus, dans un environnement naturel préservé où s'écoule une rivière à l'eau cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSong Dem signifie « rivière de nuit » en vietnamien, en référence à la traversée nocturne effectuée par les cueilleurs pour ramener les feuilles fraîchement récoltées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir savoureux, présentant des notes cacaotées, miellées et fruitées, porté par une texture d'une grande générosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'expertise des Dao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir jaillit des mains compétentes des Dao : tissiers émérites aux teintes éclatantes, ils mettent tout leur savoir faire au service de la culture et de la transformation du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn apprendre davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, consultez sur le blog Chercheur de Thé les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517499264,"sku":"100101","price":54.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100101_3cf2caed-73f4-4cc4-bd3c-aa8616f4df75.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"the-noir-cannelle-de-java-bio-100184","title":"Thé noir Cannelle de Java bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé épicé d'exception\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvenant de l'île de Java, ce Grand Cru reflète l'héritage indonésien. Ce thé noir teinté de cannelle conjugue deux fondamentaux ancestraux : le thé de montagne et la cannelle régionale. Il préserve de cette manière la tradition d'hospitalité et de convivialité qui caractérise les boissons épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé remarquable qui déploie une palette aromatique riche, où la cannelle s'entrelace délicatement aux notes briochées et boisées propres au thé noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de la culture biologique et bénéficie de la certification d'un organisme de contrôle agréé et indépendant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode consacré aux thés d'Indonésie dans le podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517532032,"sku":"100184","price":44.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee47643e50_100184_4101f1fb-8073-4c48-b692-dc3b836de4a6.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"purple-white","title":"Purple White","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Grand Cru kényan d'une délicatesse remarquable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElaboré selon les principes du thé blanc chinois bai mu dan, ce thé provient du cultivar TRFK 306\/1, que l'on appelle aussi « thé violet ». Ce théier emblématique du Kenya se caractérise par sa richesse naturelle en antioxydants et par la coloration pourpre distincte de son feuillage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé d'une grande délicatesse qui exprime un bouquet floral, fruité et végétal, porté par une texture onctueuse qui caresse le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir davantage, écoutez l'épisode consacré aux thés du Kenya dans le podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215778320768,"sku":"100226","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/NRtd7ITzbkauD5Ox-pm-58-112-112710-kuri450uck-preview.jpg?v=1780704624"},{"product_id":"purple-black","title":"Purple Black","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn profil aromatique intense\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient du village de Gatanga. Issu du cultivar pourpre TRFK\/306\/1, il doit sa couleur et sa richesse en antioxydants à une haute teneur en anthocyanes. Grâce à un séchage de haute précision, il révèle une complexité rare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé de caractère à la texture veloutée, qui déploie une palette aromatique intense, à la fois fruitée et miellée, où s'entrelacent de délicates notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l'épisode dédié aux thés du Kenya dans le podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215778910592,"sku":"100229","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/tPWaMIo5ePPrTCCy-pm-58-112-112707-axpn4t2bvq-preview.jpg?v=1780704629"},{"product_id":"purple-golden","title":"Purple Golden","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé qui incarne le Kenya\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé composé uniquement de bourgeons provient du village de Gatanga. Il tire son essence du TRFK\/306\/1, un cultivar rare dont la teinte pourpre résulte d'une concentration élevée en anthocyanes. Figure emblématique de cette région, il jouit d'une grande estime pour son essence naturelle d'antioxydants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé riche et nuancé qui exprime avec finesse des notes miellées, fruitées et boisées enrobées d'une texture d'une grande délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir votre connaissance, découvrez l'épisode consacré aux thés du Kenya dans le podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215779434880,"sku":"100227","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/whEGrf4i6YM8ElW8-pm-58-112-112701-i2opkrihuj-preview.jpg?v=1780704641"},{"product_id":"purple-simba","title":"Purple Simba","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé noir kényan au profil aromatique remarquable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCulrivé au village de Gatanga, ce Grand Cru exceptionnel met en lumière le cépage emblématique TRFK\/306\/1. Ce « thé violet », prisé pour ses feuilles pourpres naturellement chargées en antioxydants, révèle un profil aromatique singulier grâce à une torréfaction maîtrisée et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé robuste qui exprime des nuances fruitées et épicées sur une base boisée et cirée. Sa structure corsée procure une persistance aromatique remarquable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode spécial consacré aux thés du Kenya dans le podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215796408704,"sku":"100228","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/HQOEBLDRhVEZkMSw-pm-58-112-112704-h8t581ns2x-preview.jpg?v=1780704633"}],"url":"https:\/\/palaisdesthes.ch\/fr\/collections\/alle-grands-crus-ursprungstees-andere-lander.oembed","provider":"Palais des Thés Schweiz","version":"1.0","type":"link"}