{"title":"Grands Crus Thés d'origine","description":"\u003cp\u003eCultivés dans les plus prestigieux jardins du monde, ces thés partagent une signature gustative et aromatique exceptionnelle.\u003cbr\u003eParcourez la richesse de notre collection de thés d'origine et laissez vous porter par une aventure sensorielle incomparable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dharamsala-smoked-2496-de","title":"Dharamsala Smoked","description":"\u003cp\u003eUn thé fumé intense issu d’un terroir atypique\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOriginaire du Kangra, au nord-ouest de l’Inde, ce thé fumé est élaboré à partir de théiers de la variété sinensis. Une fois passées par toutes les étapes classiques de fabrication du thé noir, ses feuilles sont fumées au bois de pin, à la manière d’un lapsang souchong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir velouté et doux, à la fine acidité. Ses notes intensément fumées et boisées sont soulignées par des nuances végétales et camphrées. Un thé aussi rare qu’intense !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAller plus loin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés fumés du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204269412736,"sku":"2496","price":22.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4b688639_dharamsala_eba015bd-3c62-469b-88dc-81f9b0fd1f57.jpg?v=1780530896"},{"product_id":"matcha-meiju-de","title":"Matcha Meiju","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe matcha Meiju, véritable matcha de cérémonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoué d'une qualité exceptionnelle, le matcha Meiju se démarque par son élégance et sa sophistication. Ce Grand Cru révèle une texture veloutée et moelleuse, accompagnée d'un parfum sucré délicat. Concentré et riche, il offre une structure aromatique d'une complexité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eParfait pour une préparation en thé léger (usucha), il se savoure avec autant de plaisir en thé épais (koicha).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSans aucun additif colorant, sa teinte verte éclatante provient uniquement de la feuille de thé moulue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe matcha, une longue histoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu XIIᵉ siècle, le moine bouddhiste Eisai revient d'un voyage en Chine en rapportant des graines de théier, que l'on plantera ensuite dans divers endroits du Japon. Déjà à cette époque, le thé était transformé en une poudre très fine – le matcha – avant d'être fouetté dans un bol. Longtemps apanage exclusif de l'aristocratie, sa pratique s'étend progressivement et représente aujourd'hui, par la cérémonie du Cha No Yu, un aspect fondamental de la philosophie et de l'esthétique zen japonaises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles de tencha constituent la base de la fabrication du matcha. Contrairement au gyokuro, elles ne sont pas travaillées en aiguilles mais moulues jusqu'à former une poudre très fine, d'un magnifique vert jade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe matcha dans le Cha No Yu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cérémonie du Cha No Yu utilise deux variétés de matcha :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'usucha, plus largement répandu, provient des feuilles de jeunes théiers et produit un thé léger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe koicha, tiré des feuilles de théiers ayant au moins 30 ans d'âge, produit un thé puissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRaffié et distingué, ce Grand Cru matcha possède une texture veloutée et un parfum sucré délicat. Issu de théiers de plus de 30 ans d'existence, il livre une infusion exceptionnellement riche et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe koicha en détail\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe koicha se prépare et se déguste quasiment exclusivement lors de la cérémonie japonaise du Cha No Yu. Celle-ci débute par une légère collation – le Kaiseki – puis, après une brève pause, poursuit avec le Goza Iri, son instant essentiel : un thé épais (koicha) y est d'abord servi, suivi d'un thé plus léger, l'usucha.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour aller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCoffret de découverte, accessoires spécialisés, matchas de diverses qualités, thés en feuilles enrichis de matcha… Notre sélection consacrée au matcha vous attend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode dédié au matcha ainsi que celui consacré à la cérémonie du Cha No Yu, dans le podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204270363008,"sku":"C233","price":65.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/C233.jpg?v=1780530425"},{"product_id":"batabatacha-aus-itoigawa-100048-de","title":"Batabatacha de Itoigawa","description":"\u003cp\u003eUn bancha régional japonais rare\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoici un thé Batabatacha vraiment atypique. À la différence du Batabatacha de Toyama, celui d'Itoigawa ne subit pas de fermentation. Composé à 40 % de bancha classique du cultivar yabukita, à 40 % de chamaecrista et à 20 % de daizu (soja), il s'agit d'un thé très rare et peu chargé en caféine !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes notes pyrogénées très marquées caractérisent ce thé, accompagnées d'arômes de grains de café, de céréales et d'une réglisse intense, le tout mis en valeur par une saveur sucrée prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBata Bata est une expression qui désigne le bruit du fouet dans le bol lorsque ce thé est fouetté (avec du sel).\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204271640960,"sku":"100048","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee41a93642_100048_71f8c0f2-a83a-4d08-b188-0a812d7d1b03.jpg?v=1780530771"},{"product_id":"bio-jukro-100114","title":"Jukro bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Grand Cru de Corée devenu incontournable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVéritable magicien du thé, Cho Yun-Seok façonne chaque année cet extraordinaire Grand Cru. Le Jukro, dont le nom peut se traduire par « rosée des bambous », est récolté au mois de mai dans les hauteurs du Jirisan, qui signifie « montagne des gens étranges et sages ». Au terme d’une oxydation et d’un séchage délicats, les feuilles développent alors les notes inoubliables qui les distinguent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes parfums cacaotés d’une précision et d’une intensité rares se déploient dans ce thé, évoluant vers des notes caramélisées et vanillées. Un véritable enchantement gustatif !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonsieur Cho, un producteur passionné\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’histoire de cette plantation familiale a débuté dans les années 70, lorsque les grands-parents de Monsieur Cho ont obtenu la licence de fabrication et de commercialisation du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIls se sont formés à Oita au Japon afin d’apprendre à faire pousser, récolter et fabriquer le thé. Grâce à cette riche expérience, les grands-parents de Monsieur Cho ont appris et transmis les secrets de fabrication du thé vert aux plus jeunes de la famille. Cho Yun-Seok, héritier d’un savoir-faire de trois générations, est aujourd’hui à la tête de la plantation familiale. Il a à la fois bénéficié de l’expérience des aïeux tout en traçant sa propre voie. À la suite de ses études, il s’est essayé à la fabrication du thé noir pour la première fois dans l’histoire de la plantation. Sa surprise fut immense quand il découvrit le fruit de son travail : son thé dévoilait des parfums cacaotés très intenses ! Le Jukro de Monsieur Cho était né.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAujourd’hui, ce thé est si célèbre qu’il a donné son nom à la plantation, située à Hadong, au sud du pays, dans l’une des plus prestigieuses régions de culture du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié au Jukro du podcast “Un thé, un voyage” ainsi que l’article sur ce Grand Cru du blog Chercheur de Thé. Partez également à la rencontre de Monsieur Cho aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272001408,"sku":"100114","price":96.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4333016a_jukro_0ccd8f28-a486-41c1-ac99-819959cb13d3.jpg?v=1780530796"},{"product_id":"mrs-daras-green-tea-100091","title":"Thé vert de Madame Dara","description":"\u003cp\u003eUn thé vert venu de la jungle\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMadame Dara élabore ce thé dans le nord de la Thaïlande, à Mae Hong Son. Surnommée « la ville des trois brumes », cette région de montagne propose un terroir remarquable où les théiers s'épanouissent sous un voile de brume bienveillant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes notes végétales, fruitées et minérales au bel éclat animent ce thé vert lumineux, dont la texture s'affirme par une astringence raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAller plus loin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir davantage, consultez le billet consacré à Madame Dara par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272230784,"sku":"100091","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100091.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"bao-zhong-aus-pinglin","title":"Bao Zhong de Pinglin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrâce à ses longues feuilles légèrement ondulées et son faible taux d'oxydation, le Bao Zhong se classe parmi les oolongs les plus estimés de Taïwan. Il provient de Pinglin, le berceau de la tradition du bao zhong.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bao zhong remarquable aux notes végétales et florales évocatrices du jasmin, qui s'épanouissent sur une texture onctueuse et généreuse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272427392,"sku":"100131","price":63.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100131.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"tie-guan-yin-aus-nantou","title":"Tie Guan Yin de Nantou","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong du Fujian à Taïwan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCet oolong renommé prend racine au Fujian, mais c'est en Taïwan qu'il rencontre un terroir d'exception où son cultivation s'élève en art vivant. Par le cultivar cui yu récolté au printemps, la famille Wang transmet l'héritage du tie guan yin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn profil initial fruité révèle des arômes nets de pêche et de mangue, qui se transforment progressivement en fines notes de noisette torréfiée, soutenus par une texture infiniment soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés de Taïwan du podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204272525696,"sku":"100132","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4412adbc_2797_3_d4c8eb01-f4df-4ec8-bfe0-f53e28a002ec.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"gao-shan-cha","title":"Gao Shan Cha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong de haute montagne exceptionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNichés au sein d’une forêt de bambous sur les hauteurs de Shan Lin Xi, les théiers profitent d’un cadre naturel hors du commun. Issues du cultivar qing xin, les feuilles de ce thé de haute montagne sont cueillies à 1200 mètres d’altitude !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne onctuosité remarquable en bouche, qui dévoile des notes fruitées, florales et vanillées d’une grande élégance. Un thé de haute montagne dont on se souvient longtemps !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204273115520,"sku":"100133","price":82.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100133.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"schwarzer-tee-von-mrs-dara","title":"Thé noir de madame Dara","description":"\u003cp\u003eProfondément ancrés dans la jungle de Pai, d'admirables théiers prospèrent en toute autonomie, baignés d'une biodiversité généreuse. À partir de ces plants assamica, Madame Dara compose un thé noir, puis torréfié selon la tradition ancestrale chinoise des thés rocheux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir riche aux arômes souttenus de torréfaction, de boisé et de fruits sombres, qui s'épanouissent sur une sensation poudrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204273803648,"sku":"100093","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_69c6a47342e99_100093.jpg?v=1780530795"},{"product_id":"bio-phoenix-100106","title":"Phénix bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert géorgien torréfié\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvenant de la région de Gourie, ce thé vert de Géorgie emprunte son nom Phénix au procédé appliqué à ses feuilles : en phase finale de transformation, celles-ci subissent une torréfaction poussée qui dote ce thé de sa singularité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Grand Cru d'exception qui exprime des notes torréfiées d'une grande profondeur, s'achevant sur une finale fruitée, le tout soutenu par une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes producteurs épris qui font rayonner leur terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNika et Baaka sont deux camarades géorgiens qui ont réorienté leur carrière en 2016, encouragés par un gouvernement souhaitant restaurer la fabrication du thé en tant que pilier fondamental du patrimoine culturel national, comme au début du XXᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour approfondir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés de Géorgie du balado « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274033024,"sku":"100106","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a0e596d190d3_100106_61ae7cd6-5d5e-4c15-9a4a-283e967d4431.jpg?v=1780530896"},{"product_id":"bio-ujeon-der-familie-choi-100141","title":"Ujeon de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003eDoté d'une élégance exceptionnelle, ce thé s'inscrit parmi les Ujeon printaniers, soit la première récolte du cycle annuel. Il provient de bourgeons finement délicats, cueillis antérieurement à Gogu, la « pluie des céréales » du 20 avril. Il en résulte une intensité profonde, quasi poétique, ainsi qu'une richesse aromatique inégalée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne texture satinée qui gagne en netteté en finale, dégageant une gamme aromatique éclatante et puissante, caractérisée par des nuances florales, marines et mentholées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIssu de pratiques agricoles biologiques, ce thé possède la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274131328,"sku":"100141","price":68.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_69c6a4d149a54_100141.jpg?v=1780530618"},{"product_id":"bio-linde-aus-den-baronnies-der-provence-100159","title":"Tilleul des Baronnies bio","description":"\u003cp\u003eLes feuilles exceptionnelles de ce tilleul incarnent toute la splendeur de son terroir natal. Elles résultent du travail passionné de quatre artisans dévoués : Laurence, Nasha, Michaël et Simon. Unissant deux variétés – Verdal et Bénivay – ce tilleul se présente comme une infusion de plus haut niveau, véritablement exclusive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette remarquable infusion de tilleul exprime des notes miellées et florales. Sa texture glisse avec douceur soie sur le palais, laissant une impression fraîche et subtilement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette infusion provient de l'agriculture biologique et dispose de la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204274360704,"sku":"100159","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100159.jpg?v=1780530618"},{"product_id":"yin-zhen-2025-fr","title":"Yin Zhen bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc inévitable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÉlaboré uniquement à partir de fins bourgeons duveteux, ce Grand Cru incarne le thé blanc le plus célèbre de Chine, et compte parmi ses expressions les plus délicates. Récoltées à Cang Yuan, situé sur le mont Mang Bai, ces aiguilles d'argent proviennent du cultivar da bai hao, mondialement reconnu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé blanc chinois complexe et raffiné, dont les notes florales, fruitées et végétales se déploient sur une texture huileuse remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique certifiée et a obtenu l'approbation d'un organisme de contrôle indépendant autorisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, découvrez l'épisode consacré aux thés blancs du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204276392320,"sku":"100027","price":75.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4143fca0_2085_1_7ba7ddd3-4fae-4f0d-8766-767ab949b606.jpg?v=1780530640"},{"product_id":"l-or-du-fujian-pre-qingming-2025","title":"L'Or du Fujian Pre-Qingming","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert rare aux bourgeons jaunes d’or\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient d’un cultivar qui donne d’extraordinaires bourgeons couleur d’or. On l’appelle en chinois huang jin ye (« feuilles jaune d’or »). Sa récolte a lieu dans la région du Fujian, à plus de 600 mètres d’altitude. Un thé rare !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eToute la fraîcheur du printemps s’exprime dans ce thé, élaboré aux tout premiers jours de la saison, avant la fête de pleine lumière nommée “Qingming” en Chine, qui se tient chaque année début avril.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn sublime thé vert printanier dont les remarquables notes amandées et florales s’épanouissent sur une élégante texture soyeuse. Un bijou !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204276588928,"sku":"100049","price":97.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee41e7262e_202a23_2_af462c75-1636-45d4-ade6-34586281273d.jpg?v=1780530641"},{"product_id":"bio-sobacha-4110","title":"Sobacha bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion de sarrasin bio et français\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpiritée du sobacha, boisson traditionnelle japonaise, cette infusion de sarrasin torréfié est sans théine et se savoure idéalement à tout moment de la journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn japonais, le sarrasin porte le nom de soba. Il est torréfié jusqu'à obtenir une belle nuance dorée, dégageant des arômes rappelant les graines de sésame grillées agrémentées de touches de noisette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne boisson polyvalente, accessible à tous\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrès prisé au Japon pour ses remarquables propriétés désaltérantes, le sobacha figure au menu de nombreux restaurants où il se consomme tout aussi bien chaud que glacé. Il s'agit d'une boisson parfaite pour l'ensemble de la famille et pour accompagner vos repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Céréales à Infuser, un plaisir authentique, généreux et réconfortant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les Céréales à Infuser, une sélection aux saveurs uniques et savoureuses mêlant plusieurs céréales à d'abondants ingrédients sains et naturels ! Ces cinq infusions bio innovantes expriment ainsi toute la richesse des céréales, si appréciées à table mais encore trop rarement découvertes dans nos tasses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSavourables et rassurantes, ces deux infusions naturelles et ces trois préparations gourmandes convient petits et grands à goûter la douceur lors d'une pause, du petit-déjeuner à l'infusion du soir. Dépourvues de théine et de sucre ajouté, toutes ces infusions se préparent indifféremment chaudes ou glacées selon le désir ou la saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eExplorez l'intégralité de la collection des Céréales à Infuser proposée uniquement en vrac pour une consommation plus respectueuse de l'environnement !\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204276949376,"sku":"4110","price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/4110.jpg?v=1780530597"},{"product_id":"the-blanc-de-madame-dara-100092","title":"Thé blanc de Madame Dara","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc originaire de la jungle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient d'arbres qui prospèrent librement au cœur de la jungle thaïlandaise. Délicatement cueillis, flétris puis desséchés, ces feuilles reflètent l'intégralité de la finesse et du dévouement que Madame Dara, une productrice de thé réputée, consacre à leur élaboration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé blanc qui enveloppe le palais d'une douceur délicate, avec ses notes de vanille, ses parfums d'agrumes et ses fleurs somptueuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l'épisode dédié aux thés blancs du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204276916608,"sku":"100092","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee42edeeb8_100092_bbd3210f-8043-476f-a25f-4a27a1289c50.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"bio-mugicha-4120","title":"Mugicha bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion d'orge bio et française\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette infusion d'orge torréfié offre une nouvelle perspective sur le mugicha japonais. Savoureuse servie chaude, cette boisson traditionnelle sans théine se déguste également en version glacée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe mugicha, appelé aussi thé d'orge, est apprécié depuis plusieurs siècles au Japon. Conçue à partir de grains d'orge torréfiés, c'est une boisson au profil singulier et particulièrement désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne boisson gourmande aux notes puissamment torréfiées\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSans théine, le mugicha saura séduire les amateurs de café grâce à ses notes torréfiées rappelant le grain de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne boisson gourmande à savourer tout au long de la journée !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Céréales à Infuser, un plaisir authentique, généreux et réconfortant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les Céréales à Infuser, une collection aux saveurs originales et gourmandes mêlant plusieurs céréales avec de généreux ingrédients sains et naturels ! Ces cinq infusions bio d'un genre nouveau mettent ainsi en avant toute la richesse des céréales, si prisées à table mais encore trop peu explorées dans nos tasses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSavoureuses et réconfortantes, ces deux infusions natures et ces trois recettes gourmandes invitent petits et grands à la détente le temps d'une pause, du petit déjeuner jusqu'à l'infusion du soir. Sans théine ni sucre ajouté, toutes ces infusions peuvent être préparées chaudes ou glacées au gré de vos envies ou de la saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eExplorez l'ensemble de la collection des Céréales à Infuser disponible exclusivement en vrac pour une consommation plus durable !\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277080448,"sku":"4120","price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/4120.jpg?v=1780530597"},{"product_id":"fumee-de-bois-de-whisky-100120","title":"Fumée de Bois de Whisky","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé fumé d'une extrême rareté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe merveilleux thé fumé japonais provient des contreforts du majestueux mont Fuji. D'une grande rareté, il est façonné en quantités exigues par monsieur Matsumoto, propriétaire d'une exploitation familiale établie depuis 150 ans. Le procédé de fumage se prolonge pendant sept heures, au moyen du bois de fûts de whisky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé japonais aux intenses arômes fumés, mariés à des parfums tourbés, boisés et vanillés qui rappellent le whisky. Une expérience gastronomique véritablement singulière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe saviez-vous ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes fûts de whisky proviennent de la Gaiaflow Shizuoka Distillery. Créée en 2016, elle figure parmi les plus recherchées du mouvement craft japonais. Conjuguant un alambic issu d'une distillerie légendaire et des équipements contemporains, elle partage la même intention que ce thé, lequel unit la pratique séculaire et l'innovation actuelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277047680,"sku":"100120","price":54.6,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee437a7fbd_100120_14285be5-c558-4598-b23e-76df53dba2cc.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"castleton-dj-211-muscatel-2025","title":"Castleton DJ 211 Muscatel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé noir d’été au bouquet rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFondé en 1885 dans la vallée de Kurseong, Castleton est un jardin tout particulièrement réputé pour ses récoltes d’été. Le terme « Muscatel » désigne un thé dont les notes rappellent la suavité fruitée du muscat. Cette typicité, à l’origine d’un bouquet rare, est due à un insecte : le jassid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette récolte d’été dévoile des notes cacaotées et florales, mêlées à une texture poudrée qui prolonge délicatement les parfums en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277211520,"sku":"100123","price":57.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee43cebdc0_100123.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"perles-de-jasmin-2097","title":"Perles de Jasmin","description":"\u003cp\u003eUn superbe Grand Cru parfumé aux véritables fleurs de jasmin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu printemps, les feuilles de thé sont façonnées en perles. Puis, une fois l’été venu, elles sont mises au contact des fleurs fraîches toute une nuit durant, au moment où le jasmin libère toute sa richesse aromatique. Cette opération d’imprégnation est parfois répétée plusieurs nuits de suite, afin que le thé s’imprègne pleinement de ces parfums uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa douceur du thé vert s’accorde à merveille avec la subtilité du jasmin pour donner naissance à un thé d’exception aux notes florales, opulentes et fraîches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est recommandé de préparer ce thé au gaiwan (méthode du Gong Fu Cha) afin d’en savourer toute la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés du Fujian du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277408128,"sku":"2097","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee49e70862_2092_1_3ceb8458-466d-4b85-9f61-07a83505b093.jpg?v=1780530866"},{"product_id":"lao-cha-tou-2020-2278","title":"Lao Cha Tou 2020","description":"\u003cp\u003eUn thé fermenté singulier et remarquable\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe pu erh shu est un thé fermenté et cuit provenant du Yunnan, en Chine. Il est issu de théiers de la variété assamica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurant le processus fermentaire des pu erh shu, certaines feuilles s'agglomèrent et constituent des blocs qui demeurent intacts tout au long des infusions successives : on les appelle Lao Cha Tou.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pu erh shu savoureux et sucré, rappelant la gousse de vanille, les champignons de forêt et les nuances boisées. Un Grand Cru d'exception !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAfin de révéler toute la richesse aromatique de ce thé, privilégiez les infusions répétées en pratiquant le gong fu cha, l'approche traditionnelle chinoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes propriétés des thés sombres\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé s'inscrit dans la famille des thés sombres, lui permettant d'évoluer au fil du temps sans altération, en gagnant en qualité. La médecine traditionnelle chinoise reconnaît aux thés sombres de nombreuses propriétés : soutenir la digestion, nettoyer l'organisme, atténuer les effets de l'alcool. Un thé à apprécier régulièrement et sans restriction !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrir plus\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés sombres du podcast \"Un thé, un voyage\", et parcourez les articles sur le Yunnan rédigés par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277703040,"sku":"2278","price":36.3,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee4a728aaf_2227_1.jpg?v=1780530640"},{"product_id":"catalog-product-view-id-21490-s-mini-tuo-cha-du-mont-rangsai-2279","title":"Mini Tuo Cha du mont Rangsai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe délicieux petits nids de pu erh compressé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé est produit en Chine, dans la région du Yunnan. Il s’agit d’un pu erh shu, autrement dit d’un thé dont on a accéléré le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIssues de théiers mengku cultivés entre 1600 et 1800 mètres d’altitude, les feuilles sont compressées en forme de petits nids d’oiseaux, appelés « tuo cha » en chinois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn pu erh shu sucré qui dévoile des parfums boisés, vanillés, de terre et d’humus sur une texture onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChaque mini tuo cha est un petit nid compressé de 5 g. Nos pochettes de 100 g en renferment donc 20. Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au gong fu cha, la méthode chinoise traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes bienfaits des thés sombres\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé appartient à la famille des thés sombres, ce qui signifie qu’il peut évoluer dans le temps sans s’altérer, en se bonifiant. La médecine chinoise attribue à ces thés de nombreux bienfaits : faciliter la digestion, purifier l’organisme, dissiper l’effet de l’alcool. Un thé à consommer régulièrement et sans modération !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”, et découvrez les billets relatifs aux pu erh écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204277768576,"sku":"2279","price":32.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/2279.jpg?v=1780530640"},{"product_id":"spirit-of-smoke-100174","title":"Spirit of Smoke","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé fumé du Malawi atypique et exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé fumé provient de la plantation Satemwa, située dans les Shire Highlands, au sud du Malawi. Son caractère unique provient de son fumage aux feuilles de goyavier. Le producteur Alexander Kay a exploité les feuilles de sa plantation pour créer ce thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAtypique et peu courant, ce thé fumé se caractérise par un fumage au moyen de feuilles de goyavier. Il exprime des notes singulières enrichies d'une nuance boisée prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés du Malawi du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204282552704,"sku":"100174","price":20.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100174.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"kalapani-sungava-bio-100186","title":"Kalapani Sungava bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé noir d’automne au parfum envoûtant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir provient de la plantation Kalapani, perchée dans les hauteurs de Panchthar, au Népal. Il porte le nom de « Sungava », qui signifie « orchidée » en népalais, en écho au parfum floral caractéristique que ses feuilles libèrent au cours de leur transformation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir d’automne d’une grande gourmandise, qui allie notes cacaotées et boisées à une douceur miellée, le tout prolongé par une texture finement poudrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés du Népal du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204282618240,"sku":"100186","price":36.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee47b06e52_100186_bfb6b667-b403-4e13-8811-6eaf29c1311c.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"kotagiri-frost-100221","title":"Kotagiri Frost","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé d’hiver qui annonce le printemps\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu sud de la péninsule indienne, les Nilgiris constituent la deuxième région productrice de thé du pays. Issues d’un jardin situé à 1500 - 2000 mètres d’altitude, les feuilles de ce thé noir ont été récoltées en hiver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir se démarque par ses notes végétales, amandées et florales, qui se déploient sur une texture d’une fine astringence prolongeant les parfums.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, consultez le billet consacré à ce thé par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204282651008,"sku":"100221","price":32.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee48021579_100221.jpg?v=1780530865"},{"product_id":"arya-tara-silver-tips","title":"Arya Tara Silver Tips","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn subtil thé blanc de l'Himalaya\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la vallée d'Ilam, Arya Tara compose chaque année de très beaux thés. Située à environ 1500 m d'altitude, près de Darjeeling, cette plantation élabore ce thé à partir de l'un des cultivars les plus aromatiques au monde : le AV2. D'une infinie onctuosité, sa texture distille d'élégantes notes florales et zestées, qui se fondent en douceur en une subtile impression sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l'épisode consacré aux thés du Népal du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204472082816,"sku":"100175","price":46.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100175.jpg?v=1780530678"},{"product_id":"dragon-rouge-100162","title":"Dragon Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé noir d'une très grande élégance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient de la récolte au Yunnan, dans la montagne Dahei. Il est produit à partir du cultivar taïwanais jin xuan, classiquement destiné à la fabrication des oolong. Son appellation « dragon rouge » fait référence à la fois aux thés rouges chinois et aux thés noirs taïwanais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé présentant des notes boisées et fruitées, marqué par une élégante conclusion florale aux accents de freesia. Un thé noir remarquable qui révèle une texture poudrée raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, consultez les articles consacrés au Yunnan par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204493382016,"sku":"100162","price":44.2,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee45f0c72e_100162_ad67c371-9832-414a-a933-f89fbc162072.jpg?v=1780530852"},{"product_id":"en-shi-yu-lu-pre-qingming","title":"En Shi Yu Lu pre-Qingming","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert chinois hors normes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru nous vient de la province chinoise du Hubei. Thé atypique, fixé à la vapeur sans flétrissage préalable, il se présente à la manière d'un prototype japonais. Son nom signifie « la rosée de Jade d'Enshi ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe superbe thé vert du Hubei est élaboré aux prémices du printemps, avant la fête de pleine lumière appelée “Qingming” en Chine, qui a lieu chaque année début avril.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé vert d'une infinie complexité, à la palette aromatique riche, où des notes végétales et minérales persistent en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en savoir plus, écoutez l'épisode consacré aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511273344,"sku":"100044","price":60.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100044_31c2b45b-67b6-490b-b00b-c5d216f0e932.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"kuradashi-des-shogun-ieyasu-2025","title":"Kuradashi du Shogun Ieyasu 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn hon gyokuro maturé hors du commun\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFigurant parmi les hon gyokuro les plus exceptionnels et les plus considérés du Japon, ce thé a été maintenu à l'ombre sous paille de riz pendant 20 jours, avant de bénéficier d'une maturation excédant six mois, délicatement affiné au sein de jarres hermétiques. Le site choisi n'est autre que l'ancienne chambre à thé du shogun Tokugawa Ieyasu, qui lui insuffle une quintessence riche d'histoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé dépasse le temps et restaure le printemps dans tous ses contours. Ses très nombreuses dimensions et sa saveur umami remarquable en font un thé absolument singulier. À déguster de préférence au kyusu ou au shiboridashi pour permettre à toutes ses nuances de s'exprimer !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn protocole de confection exigeant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabriquer un thé de catégorie kuradashi demande un savoir-faire rigoureux et attentif. Ombragé durant 3 à 4 semaines, le thé est collecté au printemps. Après un flétrissement accéléré, une cuisson à la vapeur et un roulage, il se transmue en gyokuro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles sont ensuite gardées dans des récipients étanches à l'air, jarres ou coffres de bois, ce qui conserve leur fraîcheur en les préservant de l'air et de l'hygrométrie ambiants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eContrôler l'hygrométrie avec rigueur est fondamental pour prévenir la dégradation des feuilles. Une température invariable demeure tout aussi primordiale pour assurer une bonification complète du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa maturation, qui consiste à abandonner le thé au repos sur une longue période, favorise son épanouissement. Le thé s'enrichit alors en complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu-delà de son processus de production, notre gyokuro a reçu un traitement spécifique : il a été consacré au sanctuaire de Tokugawa par un prêtre shinto !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé parsemé de cristallisations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDes particules blanches minuscules perceptibles sur les feuilles séchées correspondent à une cristallisation naturelle de la caféine. Ce phénomène s'observe régulièrement dans les thés d'excellence supérieure (notamment les thés de compétition, et particulièrement les gyokuro), notamment lorsqu'ils ont connu une maturation dans un emballage hermétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVisible sans aide optique, cette manifestation témoigne de l'intense concentration d'éléments actifs de ces thés. Absolument sans risque, elle ne compromettra aucunement le goût de ce thé d'élite ; elle constitue plutôt un indice additionnel de sa qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé à préserver avec attention\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe thé se garde sous vide durant plusieurs mois, et jusqu'à 2 ans, dans le respect de certains conseils :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e• Éviter toute exposition à des chaleurs importantes\u003cbr\u003e\n• Le placer dans un lieu sec, sans exposition lumineuse\u003cbr\u003e\n• Après ouverture, l'utiliser sans délai\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour approfondir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour en découvrir davantage, consultez les textes consacrés au gyokuro sur le blog \"Chercheur de Thé\" de François-Xavier Delmas.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511535488,"sku":"100136","price":110.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100136_329ea154-0920-4703-a934-ae4cbdba8417.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"gerosteter-tee-der-familie-choi-bio","title":"Thé grillé de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé grillé coréen dans la tradition du hojicha japonais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eExplorez un thé grillé originaire de Corée, s'inscrivant dans l'héritage des hojicha japonais. Les brindilles et feuilles de théiers, cueillis au printemps, sont finement hachées puis torréfiés à haute température afin de révéler des arômes intenses et captivants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne liqueur ambrée et veloutée, aux nuances boisées, vanillées et fruitées prononcées. Une découverte rare et remarquable qui conquerra les amateurs de whisky.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique certifiée par un organisme de contrôle indépendant accrédité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, cinq générations d'artisanat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDepuis 1937, Yeong Gi Choi perpétue l'héritage familial dans la région de Boseong, au sud du pays, en compagnie de son épouse et de ses enfants. Il en résulte une production limitée, principalement en agriculture biologique : diverses infusions, ainsi que des thés verts, noirs et sombres d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour faire connaissance avec ces producteurs, accompagnez notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511732096,"sku":"100144","price":28.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100144_a0ee38e8-c14e-405c-a5b5-c052a2a97ebf.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"gelber-tee-der-familie-choi-bio","title":"Thé jaune de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé jaune coréen exceptionnellement rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes authentiques thés jaunes sont difficiles à trouver! Si la Chine demeure leur lieu de naissance, la Corée renferme aussi des trésors précieux. Ce thé a bénéficié de l'étape fondamentale qui caractérise cette catégorie: le menhuang, une oxydation étouffée qui transforme sa couleur et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bouquet fragrant rare, unissant fruits jaunes, touches de noisette fraîche délicate, vanille et nuance subtilement mentholée. Un profil nuancé et captivant!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de la culture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'expression \"menhuang\" (闷黄) désigne l'étape essentielle de la fabrication du thé jaune, celle qui le sépare fondamentalement de toutes les autres familles de thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès une première phase de fixation, comparable à celle du thé vert et consistant à chauffer les feuilles pour interrompre l'oxydation enzymatique, intervient le menhuang lui-même.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes feuilles, conservant leur humidité, sont alors disposées en couches et recouvertes, par un tissu ou placées dans des paniers. Elles reposent à l'étouffée durant quelques heures à plusieurs jours selon le profil envisagé. Ce repos crée une oxydation naturelle mais maîtrisée, exempte de fermentation microbienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe traitement redéfinit la couleur des feuilles et enrichit le profil aromatique, qui acquiert en suavité, en rondeur et en nuances tout en perdant ses caractères végétaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511797632,"sku":"100145","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100145_474281bc-1d04-4807-ad73-2ea8b139f27a.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"susu-cha-bio","title":"Susu Cha bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion de sorgho\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCultivé depuis l'Antiquité en Corée du Sud, le sorgho figure parmi les « cinq grains sacrés » et s'est vu reconnaître depuis longtemps des propriétés de longévité. Torréfié puis infusé, il est apprécié de tous les âges, au rythme des transitions saisonnières !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes graines de sorgho libèrent des notes subtiles de sarrasin, d'amande grillée et de vanille, et déposent une saveur remarquablement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ découvrir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn déguste souvent le thé de sorgho après les repas ou lors des changements de saison, pour préserver l'équilibre naturel du corps. Son caractère doux et légèrement noisettée en fait une boisson appréciée de tous les âges.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204511895936,"sku":"100170","price":31.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100170_aeb8055b-fcf9-46da-acc3-741829aa9a18.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"namring-upper-ex-4-early-spring-ftgfop1","title":"Namring Upper Ex 4 Early Spring F.T.G.F.O.P.1","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Darjeeling savoureux et floral\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrésor de la vallée de la Teesta, Namring figure parmi les plus vastes et les plus splendides jardins de sa région. Ses parcelles d'altitude, les « Upper », bénéficient d'un terroir d'exception. Ce thé résulte d'un assemblage de clonaux rares, notamment le sublime AV2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe premier Darjeeling de la récolte est arrivé ! Une composition délicatement équilibrée unissant des notes de rose, de pivoine, d'agrumes et de brioche. Un véritable enchantement !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode dédié aux thés de printemps du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204512092544,"sku":"100232","price":84.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100232_d22a026b-6857-45e0-bd7e-35aa003ada66.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"galette-des-feuerpferds","title":"Galette du Cheval de Feu","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé noir comprimé pour l'année lunaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette galette provient de théiers cultivés à 1 600 mètres d'altitude, au sein des forêts de la montagne du Bambou. Produit à partir d'arbres da ye centenaires, surpassant la taille d'une personne, sa récolte délicate et rigoureuse correspond à l'essence de ce thé remarquable et précieux !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir aux saveurs miellées, cirées et abricotées, dont la vigueur évoque l'ardeur du cheval de feu que l'on fête lors du nouvel an lunaire !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour laisser émerger toute sa richesse aromatique, privilégiez l'infusion répétée selon le procédé chinois traditionnel du gong fu cha.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne galette pour l'année lunaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrnée d'une belle calligraphie rouge et dorée à l'image du cheval, cette petite galette de 100 g constitue un présent idéal ou une récompense personnelle pour l'année lunaire du Cheval de Feu, qui commence le 17 février 2026 !\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204512452992,"sku":"D500098AM","price":41.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/500098_cd13e07b-4fbd-4ab1-841b-b4e578093d91.jpg?v=1780535632"},{"product_id":"jin-xuan-der-familie-wang","title":"Jin Xuan de la famille Wang","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn oolong taïwanais d'une exceptionnelle richesse florale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCueilli sur les pentes de la montagne Beishan à Taïwan, à 1000 m d'altitude, ce thé oolong jouit d'un terroir et d'un climat qui confèrent à cette région sa notoriété pour les oolong d'excellence. Produit à partir du cultivar jin xuan, il exprime des arômes floraux d'une intensité naturellement remarquable !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn oolong façonné en perles au bouquet floral irrésistible, où osmanthus, jasmin et tiaré s'entrelacent, avant de révéler des nuances subtiles végétales et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ealler plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir votre connaissance, écoutez l'épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516254080,"sku":"100063","price":60.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100063_c7cf516d-b636-49d8-9a92-603a5e300bb0.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"sejak-noir-de-la-famille-choi-bio-100142","title":"Sejak noir de la famille Choi bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn magnifique thé noir printanier de Corée du Sud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBien que davantage réputée pour ses thés verts, la Corée du Sud élabore aussi de grands thés noirs, comme ce sejak créé par la famille Choi. Récoltées à la fin d'avril, les feuilles bénéficient des qualités de l'un des plus fins terroirs de Boseong. Un magnifique sejak !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru exprime d'intenses notes de miel, de fruits et de caramel, qui se déploient vers une finale aux accents de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et bénéficie de la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, artisans de 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn région de Boseong, au sud de la péninsule, Yeong Gi Choi perpétue, en compagnie de son épouse et de ses fils, un héritage familial initié en 1937. Cela aboutit à une production de petite taille, essentiellement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir davantage, rencontrez ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla, page 6 du magazine Bruits de Palais n°90, ou explorez les articles consacrés à la Corée par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516286848,"sku":"100142","price":57.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee451b6f6d_100142_3e61beb6-f71e-40ab-9455-dfb4a5133a7d.jpg?v=1780535602"},{"product_id":"cacao-des-andes-bio-100149","title":"Cacao des Andes bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé au cacao venu de Colombie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la vallée de Cauca, à l'ouest de la Colombie, ce thé noir est sublimé par l'incorporat d'éclats de fèves de cacao, qui lui donnent une saveur chocolatée exceptionnelle. Un choix parfait pour une pause gourmande !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa finesse de ce thé noir biologique s'harmonise magnifiquement avec les éclats de fèves de cacao, engendrant un thé exquis aux puissantes tonalités chocolatées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture certifiée biologique et a reçu la certification Ecocert, organisme de contrôle indépendant autorisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne production confidentielle et responsable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient d'une petite communauté agricole établie à 2100 mètres d'altitude. Composée de vingt travailleurs, elle agit collectivement pour assurer à tous les habitants environnants l'accès à l'eau potable, à l'électricité et à des possibilités de bourses scolaires. Constant, le brouillard du matin favorise la croissance progressive des théiers, tandis que l'ensoleillement de la mi-journée affine délicatement les arômes du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'exploitation s'étend sur 200 hectares, dont seuls 70 sont consacrés à la production de thé. Cette répartition résulte de la présence de zones forestières entre les parcelles, qui constituent une véritable réserve naturelle accueillant plus de 176 espèces variées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour découvrir plus d'informations, écoutez l'épisode consacré aux thés de Colombie du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516483456,"sku":"100149","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee456c1c64_100149_bb2ba2ac-73aa-4d4c-973f-8d6a3fae5645.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"shan-tuyet-aus-sung-do","title":"Shan Tuyet de Sung Do","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé vert harmonieux et aux multiples facettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient du village de Sung Do, situé au nord du Vietnam, qui jouit d'une longue tradition de production de thé. Des producteurs engagés conjuguent leurs efforts pour transformer les feuilles des théiers Shan Tuyet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé vert affiche un équilibre remarquable des saveurs, mêlant la graine de lotus à des notes végétales, avant de révéler des nuances fruitées et minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDécouvrez les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516647296,"sku":"100096","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100096_416a2bcc-2708-41fc-acb9-430d447580af.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"petit-dragon-blanc","title":"Petit Dragon Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc compressé extraordinaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eS'inspirant du serpent, connu sous le nom du « petit dragon » en Chine, ce thé blanc aux reflets lumineux dévoile des arômes captivants évoquant le oolong. Élaboré à partir du cultivar ruan zhi, récolté sur le mont Dahei. Une véritable merveille !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes notes enivrantes de fleurs généreuses s'enlacent aux nuances subtiles d'épices délicates. Cette essence est un tourbillon de saveurs complexes et d'une douceur sans limite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances sur les thés blancs, écoutez l'épisode consacré du podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516712832,"sku":"D100160AM","price":42.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100160_6ce17e60-04bd-44f3-97b8-55c00676dd67.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"weisser-tee-aus-lai-chau","title":"Thé blanc de Lai Chau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc issu de théiers sauvages\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Grand Cru provient des hauteurs de Lai Chau, situé au nord-ouest du Vietnam. Les théiers sauvages s'épanouissent au sein d'une forêt protégée, où altitude, humidité, chaleur et brume forment un ensemble harmonieux. Un lieu préservé, isolé du reste de l'univers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé blanc raffiné et savoureux, qui associe un profil fruité riche de mangue et de fruit de la passion à des nuances florales et vanillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, explorez les articles consacrés au Vietnam signés par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516909440,"sku":"100097","price":57.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100097_9cc8c9c2-399a-47ea-a562-ce38f9d44fb4.jpg?v=1780535602"},{"product_id":"pu-erh-shu-vom-berg-rangsai","title":"Pu Erh Shu du Mont Rangsai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe fins petits nids de pu erh comprime\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe pu erh shu provient de la region du Yunnan, en Chine. Installes a 1800 m d'altitude sur les sommets du mont Rangsai, les théiers du cultivar mengku s'épanouissent dans une vegetation foisonnante enveloppée de brume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn merveilleux thé sombre en vrac révélant des notes de sous-bois, de vanille et de réglisse, soutenues par une texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir, écoutez l'épisode consacré aux thés sombres du podcast \"Un thé, un voyage\", et découvrez les articles relatifs au Yunnan rédigés par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204516811136,"sku":"2236","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/2236_79468e1e-cb6b-4b6c-95cc-00e11189f4f6.jpg?v=1780535632"},{"product_id":"dwaeji-gamja-cha-100169","title":"Dwaeji Gamja Cha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et réconfortante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVenant de Chine vers la Corée au XVIIIᵉ siècle, le topinambour (dwaeji-gamja) était consommé là-bas en tant qu'aliment de secours et infusion réconfortante, servi chaud ou froid, apprécié pour sa douceur naturelle et sa fonction dans le bien-être quotidien selon les traditions du pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes saveurs de topinambour, évoquant la bardane et la noisette, se déploient sur une texture veloutée et laissent une impression délicieusement sucrée en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant accrédité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, maîtres artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale lancée en 1937. De cette démarche naît une production limitée, largement issue de l'agriculture biologique, composée d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, allez à la rencontre de ces producteurs en compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, à la page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517007744,"sku":"100169","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100169_19b9b262-53b6-4108-861d-ec6b1f27357e.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"kabocha-azuki-100171","title":"Kabocha Azuki","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne infusion singulière et savoureuse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Corée, la tradition des infusions s'ancre dans les enseignements d'une médecine traditionnelle fondée sur la phytothérapie. Le potiron (kabocha, en coréen) torréfié, allié au haricot rouge (azuki), constitue une union judicieuse de bienfaits et de satisfaction gustative. Une création signée par la famille Choi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes arômes du potiron torréfié se marient au haricot rouge pour créer en bouche une déflagration de saveurs pyrogénées évoquant l'azuki et la noisette. Un véritable régal !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa famille Choi, artisans depuis 5 générations\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans la région de Boseong, au sud du territoire, Yeong Gi Choi maintient, en compagnie de son épouse et de ses fils, une tradition familiale initiée en 1937. Cela donne lieu à une production restreinte, essentiellement en agriculture biologique, d'infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, rencontrez ces producteurs en la compagnie de notre Master Tea Sommelier Manuéla, page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517237120,"sku":"100171","price":33.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee46899081_100171_e92db23e-752c-4e87-9eeb-0fd076009158.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"song-lo-bio","title":"Song Lo bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé blanc issu de théiers pluricentenaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé provenant d'arbres sauvages pluricentenaires. Enveloppés d'un manteau de brume à 1500 mètres, ces théiers se soustraient au regard et ne sont accessibles qu'au terme de douze heures de marche, à travers une nature intacte que parcourt le murmure d'une rivière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa douceur de ce thé blanc s'exprime par sa texture crémeuse et ses senteurs florales et vanillées, qui s'évanouissent avec délicatesse sur le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique et bénéficie d'une certification délivrée par un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'expertise des Dao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé blanc émane des mains habiles des Dao : maîtres du tissage aux teintes vibrantes, ils font également preuve de tout leur savoir lors de la culture et de l'élaboration du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, découvrez les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517302656,"sku":"100100","price":54.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100100_ebbbf6b6-9663-40e4-b39b-ac93e6cfecfd.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"song-dem-bio","title":"Song Dem bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes théiers sauvages d'une accessibilité très contraignante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir remarquable provient de théiers sauvages plusieurs fois centenaires, implantés à 1500 mètres d'altitude. L'accès à ces théiers secrets exige une marche de douze heures sur des chemins ardus, dans un environnement naturel préservé où s'écoule une rivière à l'eau cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSong Dem signifie « rivière de nuit » en vietnamien, en référence à la traversée nocturne effectuée par les cueilleurs pour ramener les feuilles fraîchement récoltées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé noir savoureux, présentant des notes cacaotées, miellées et fruitées, porté par une texture d'une grande générosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de l'agriculture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'expertise des Dao\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé noir jaillit des mains compétentes des Dao : tissiers émérites aux teintes éclatantes, ils mettent tout leur savoir faire au service de la culture et de la transformation du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn apprendre davantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, consultez sur le blog Chercheur de Thé les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517499264,"sku":"100101","price":54.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/100101_3cf2caed-73f4-4cc4-bd3c-aa8616f4df75.jpg?v=1780535620"},{"product_id":"the-noir-cannelle-de-java-bio-100184","title":"Thé noir Cannelle de Java bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn thé épicé d'exception\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProvenant de l'île de Java, ce Grand Cru reflète l'héritage indonésien. Ce thé noir teinté de cannelle conjugue deux fondamentaux ancestraux : le thé de montagne et la cannelle régionale. Il préserve de cette manière la tradition d'hospitalité et de convivialité qui caractérise les boissons épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn thé remarquable qui déploie une palette aromatique riche, où la cannelle s'entrelace délicatement aux notes briochées et boisées propres au thé noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé provient de la culture biologique et bénéficie de la certification d'un organisme de contrôle agréé et indépendant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode consacré aux thés d'Indonésie dans le podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517532032,"sku":"100184","price":44.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee47643e50_100184_4101f1fb-8073-4c48-b692-dc3b836de4a6.jpg?v=1780535603"},{"product_id":"mao-cha-2017-von-cao-bo-bio","title":"Mao Cha 2017 de Cao Bo - BIO","description":"\u003cp\u003eCe thé bio remarquable provient de théiers Shan Tuyet, une cultivar ancestrale du Vietnam. Il s'agit d'un Mao Cha, autrement dit un thé sombre non compacté. L'humidité du climat vietnamien a permis une oxydation à peine légèrement accélérée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa comparaison avec les millésimes 2021 et 2022 s'avère captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrand Cru à la douceur caractérisée, le Mao Cha 2017 de Cao Bo révèle un spectre aromatique nuancé aux tonalités minérales et aux évocations de forêt, enveloppé par une texture onctueuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58204517564800,"sku":"3366","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/3366_bc5febae-a558-4ded-b81a-1fed147db7fa.jpg?v=1780535632"},{"product_id":"matcha-shiro-bio","title":"Matcha Shiro Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Matcha Shiro bio, un délicieux matcha de cérémonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn japonais, « Shiro » signifie « blanc » – c'est aussi un grade qui souligne la grande qualité de ce matcha. Puissant, le Matcha Shiro bio dévoile des notes végétales et fruitées qui s'expriment sur une texture richement onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit au Japon, dans la région de Shizuoka, le Matcha Shiro bio est élaboré à partir du cultivar Saemidori, particulièrement prisé pour la confection des thés d'ombre. Ces thés sont obtenus en recouvrant les théiers de toiles tendues ou de paille trois semaines avant la récolte. Privées de lumière, les feuilles développent moins de tanins, offrant ainsi cette texture si onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrand Cru rare et précieux, il est utilisé dans la cérémonie du Cha No Yu (cérémonie du thé japonaise). Riche et complexe, ce matcha se prête tout aussi parfaitement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé est issu de l'agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé. Sans colorant, il ne doit sa teinte verte qu'à la seule feuille de thé broyée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTout savoir sur le matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu XIIème siècle, le moine bouddhiste Eisai rapporte d'un voyage en Chine des graines de théiers qui seront plantées en différents endroits de l'archipel. L'usage à cette époque veut que le thé soit réduit en une très fine poudre, puis battu dans un bol. Longtemps apanage de la noblesse, sa consommation se popularise peu à peu jusqu'à devenir, grâce à la cérémonie du Cha No Yu, un élément central de la philosophie et de l'esthétique zen japonaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Japon, on distingue les thés d'ombre des thés de lumière. Le matcha, à l'instar du gyokuro et du kabuse cha, est élaboré à partir de théiers ombragés avant la récolte. Pendant trois semaines, les arbres sont progressivement coupés de la lumière, ce qui favorise le développement des acides aminés et renforce la saveur umami (la cinquième saveur). Riche en acides aminés et en polyphénols, ce thé est particulièrement réputé pour ses bienfaits sur la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Matcha est un thé vert fabriqué à partir de feuilles (tencha), passées dans une meule pour obtenir une poudre d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCoffret découverte, objets dédiés, matcha de différents grades, thés en feuilles agrémentés de matcha… Découvrez toute notre sélection autour du matcha !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt pour en savoir plus, découvrez l'épisode sur le matcha ainsi que celui sur la cérémonie dédiée appelée Cha No Yu du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"40 g Box","offer_id":58215524401536,"sku":"C241","price":56.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/C241.jpg?v=1780703420"},{"product_id":"d500019am-fr","title":"Matcha Kirishima bio","description":"Un thé vert matcha d'une qualité remarquable, qui exprime de magnifiques notes florales.","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215767474560,"sku":"D500019AM","price":74.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/scraped_6a1ee534a4ad2_500019_3.jpg?v=1780704113"},{"product_id":"gopaldhara-dj-3-moondrop","title":"Gopaldhara DJ 3 Moondrop","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Darjeeling marqué par une intensité fruitée et une signature toastée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSitué dans la vallée de Mirik, le jardin Gopaldhara se classe parmi les plus élevés de Darjeeling, avec des terroirs à 2 100 mètres d'altitude. C'est de ces hauteurs que provient ce Grand Cru printanier, élaboré à partir de théiers clonaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Darjeeling de printemps dont le profil gustatif conjugue fruité intense et notes toastées, qui évolue progressivement vers des tonalités amandées et s'épanouit longuement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour approfondir votre connaissance, écoutez l'épisode consacré aux thés printaniers du podcast « Un thé, un voyage ».\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215777501568,"sku":"100257","price":44.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/IqS6z9vQ1WEoKoU9-pm-58-112-112737-19hf77fu8x-preview.jpg?v=1780704600"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/collections\/Ye0eSDFUAKRaKeRq-bandeau-cate-to_f7f0c027-6b43-4111-aee6-ad86745be780.webp?v=1780999095","url":"https:\/\/palaisdesthes.ch\/fr\/collections\/alle-grands-crus-ursprungstees.oembed","provider":"Palais des Thés Schweiz","version":"1.0","type":"link"}