{"product_id":"matcha-shiro-bio","title":"Matcha Shiro Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Matcha Shiro bio, un délicieux matcha de cérémonie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn japonais, « Shiro » signifie « blanc » – c'est aussi un grade qui souligne la grande qualité de ce matcha. Puissant, le Matcha Shiro bio dévoile des notes végétales et fruitées qui s'expriment sur une texture richement onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit au Japon, dans la région de Shizuoka, le Matcha Shiro bio est élaboré à partir du cultivar Saemidori, particulièrement prisé pour la confection des thés d'ombre. Ces thés sont obtenus en recouvrant les théiers de toiles tendues ou de paille trois semaines avant la récolte. Privées de lumière, les feuilles développent moins de tanins, offrant ainsi cette texture si onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrand Cru rare et précieux, il est utilisé dans la cérémonie du Cha No Yu (cérémonie du thé japonaise). Riche et complexe, ce matcha se prête tout aussi parfaitement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe thé est issu de l'agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé. Sans colorant, il ne doit sa teinte verte qu'à la seule feuille de thé broyée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTout savoir sur le matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu XIIème siècle, le moine bouddhiste Eisai rapporte d'un voyage en Chine des graines de théiers qui seront plantées en différents endroits de l'archipel. L'usage à cette époque veut que le thé soit réduit en une très fine poudre, puis battu dans un bol. Longtemps apanage de la noblesse, sa consommation se popularise peu à peu jusqu'à devenir, grâce à la cérémonie du Cha No Yu, un élément central de la philosophie et de l'esthétique zen japonaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Japon, on distingue les thés d'ombre des thés de lumière. Le matcha, à l'instar du gyokuro et du kabuse cha, est élaboré à partir de théiers ombragés avant la récolte. Pendant trois semaines, les arbres sont progressivement coupés de la lumière, ce qui favorise le développement des acides aminés et renforce la saveur umami (la cinquième saveur). Riche en acides aminés et en polyphénols, ce thé est particulièrement réputé pour ses bienfaits sur la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Matcha est un thé vert fabriqué à partir de feuilles (tencha), passées dans une meule pour obtenir une poudre d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAller plus loin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCoffret découverte, objets dédiés, matcha de différents grades, thés en feuilles agrémentés de matcha… Découvrez toute notre sélection autour du matcha !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEt pour en savoir plus, découvrez l'épisode sur le matcha ainsi que celui sur la cérémonie dédiée appelée Cha No Yu du podcast \"Un thé, un voyage\".\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"40 g Box","offer_id":58215524401536,"sku":"C241","price":56.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/C241.jpg?v=1780703420","url":"https:\/\/palaisdesthes.ch\/fr\/products\/matcha-shiro-bio","provider":"Palais des Thés Schweiz","version":"1.0","type":"link"}