{"product_id":"matcha-shiro-bio","title":"Bio Matcha Shiro","description":"\u003cp\u003e„Shiro“ ist das japanische Wort für „weiss“ und bezeichnet bei diesem Matcha einen Qualitätsgrad, der die hohe Güte dieses Tees unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGefertigt wird der Matcha Shiro in der Region Shizuoka aus dem Kultivar Saemidori. Diese Teepflanze ist bekannt dafür, den Umami-Geschmack besonders gut zur Geltung zu bringen, und kommt häufig bei der Herstellung von Schattentees zum Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin seltener und kostbarer Grand Cru, der bei der Cha No Yu-Zeremonie (japanische Teezeremonie) Verwendung findet. Reichhaltig und vielschichtig eignet sich dieser Matcha ebenso hervorragend für die reine Verkostung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Matcha:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer buddhistische Mönch Eisai brachte im 12. Jahrhundert von einer Reise nach China Samen der Teepflanze mit, die anschliessend an verschiedenen Orten des Archipels ausgesät wurden. Damals war es Brauch, Tee zu einem äusserst feinen Pulver – dem Matcha – zu vermahlen und in einer Schale mit heissem Wasser zu schlagen. Lange Zeit blieb dieses Getränk dem Adel vorbehalten, bevor es sich allmählich in der breiten Bevölkerung verbreitete. Heute bildet der Matcha über die Cha No Yu-Zeremonie einen zentralen Bestandteil der japanischen Zen-Philosophie und -Ästhetik. In Japan unterscheidet man zwischen Schatten- und Lichttees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Matcha gehört – ebenso wie Gyokuro und Kabuse Cha – zu jenen Tees, deren Sträucher vor der Ernte beschattet werden. Über einen Zeitraum von drei Wochen wird das Licht schrittweise entzogen. Dies begünstigt die Bildung von Aminosäuren und verstärkt so den charakteristischen Umami-Geschmack (die fünfte Geschmacksrichtung). Reich an Aminosäuren und Polyphenolen, ist dieser Tee für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften besonders geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMatcha ist ein grüner Tee, der aus dem Blattfleisch (Tencha) gewonnen wird. In einer Mühle wird dieses zu einem äusserst feinen Pulver vermahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit dieser empfindliche Tee nichts von seiner Qualität verliert, empfiehlt es sich, ihn nach dem Öffnen im Kühlschrank zu lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutaten dieses Tees stammen aus biologischem Anbau. Mehrere Bio-Zertifizierungen liegen vor: Label AB (Frankreich), EU-Bio-Siegel, Bio-Zertifizierung durch Ecocert, USDA Organic (USA).\u003c\/p\u003e","brand":"Palais des Thés Schweiz","offers":[{"title":"40 g Box","offer_id":58215524401536,"sku":"C241","price":56.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3934\/0160\/files\/C241.jpg?v=1780703420","url":"https:\/\/palaisdesthes.ch\/products\/matcha-shiro-bio","provider":"Palais des Thés Schweiz","version":"1.0","type":"link"}