Ding Gu Da Fang Pre-Qingming bio
Grüner Tee aus Anhui, China - Primeur 2025
Ein ausserordentlicher, flach geformter grüner Tee Aus den Gelben Bergen Anhuis stammend, verdankt dieser grüne Tee seinen Namen dem Mönch Da Fang, der ihn ...
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Ziehzeit 4'
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Dosierung 6 g / 30 cl
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Aufgusstemperatur 75°C - 170°F
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Tageszeit Der ganze Tag
Beschreibung
Ein ausserordentlicher, flach geformter grüner Tee
Aus den Gelben Bergen Anhuis stammend, verdankt dieser grüne Tee seinen Namen dem Mönch Da Fang, der ihn der Überlieferung zufolge während der Song Zeit erschaffen haben soll. Wie der Long Jing besitzt sein Blatt eine flache Gestalt, ein Merkmal seiner Wok Verarbeitung, welche Feuchtigkeitsgehalt verringert und die geschmacklichen Substanzen verstärkt.
Gefertigt in den frühesten Tagen des Jahrsablaufs, vor dem chinesischen Fest namens Qingming, das jedes Jahr in der ersten Aprilwoche stattfindet, offenbarte er die vollständige Frühjahrsfrische.
Ein grüner Saisontee von grossem Vergnügen und belebender Wirkung, mit Aromen von Kastanien, gerösteten Haselnusskernen und gekochtem Gemüse. Ein bemerkenswerter Grand Cru!
Dieser Tee entstammt kontrolliertem ökologischem Anbau und trägt die Zertifizierung einer zugelassenen, unabhängigen Kontrollstelle.
Weitere Informationen
Für tiefere Kenntnisse hören Sie die den Frühjahrstees gewidmete Episode des Podcasts "Un thé, un voyage".
Spezifizierung
Herkunft: Anhui, China
Farbe: Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Trockenes Blatt
Aussehen: sehr fein gefaltete Blätter und Knospen
Aufguss
Farbe: hellgrün
Textur: seidig
Geschmack: süß, sehr feine Bitterkeit
Noten: Nüsse (Kastanie, geröstete Haselnuss), getoastet, Erdnuss, frisch pflanzlich (gedünstete Zucchini, Spinat), buttrig, mineralisch
Empfehlungen für die Zubereitung
Diesen heißen Tee zubereiten:
Im Verkostungsset oder in der Teekanne: 4 Minuten Sekunden in 75°C warmem Wasser.
Diesen Eistee zubereiten:
In der Teekanne oder Karaffe: 8 g Blätter in 50 ml Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten lang ziehen lassen. Die Blätter herausnehmen und kühl stellen.