Galette Anniversaire

Ein außergewöhnlicher Jubiläums-Fladen zur Feier des 40-jährigen Bestehens von Palais des Thés

Dieser weiße Tee stammt aus Yunnan und wird von den majestätischen Jing Gu Da Bai-Tee-Bäumen geerntet, die im selben Jahr gepflanzt wurden, als unser allererstes Geschäft eröffnet wurde … vor 40 Jahren.

Für die Herstellung dieses Fladens durchlaufen die Knospen und großen Teeblätter eine nächtliche Welkung – ein traditionelles Verfahren, dem er die poetische Bezeichnung „Moonlight“-Tee verdankt –, bevor sie getrocknet und nach überlieferten Methoden behutsam mit dem Stein gepresst werden.

Dieser Grand Cru offenbart einen goldenen Aufguss mit einem komplexen, schimmernden Profil. Im Mund bietet die Verkostung eine seidig-weiche Textur, in der sich raffinierte blumige Noten, gelbe Früchte und köstliche Schalenfrüchte miteinander verflechten, bevor sie in vanilligen Nuancen aufblühen.

Dieser weiße Tee ist darauf ausgelegt, mit den Jahren immer besser zu werden, ganz wie es das Sprichwort besagt: „Ein Jahr ist es Tee; drei Jahre eine Medizin; sieben Jahre ein Schatz.“