Bio-gerösteter Tee der Familie Choi
Grüner Tee aus Boseong, Südkorea – Frühjahr 2025
Ein koreanischer Tee, geröstet nach Art der japanischen Hojicha Tauchen Sie ein in die Welt eines gerösteten koreanischen Tees, der in der Tradition der jap...
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Ziehzeit 5'
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Dosierung 6 g / 30 cl
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Aufgusstemperatur 90 °C – 195 °F
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Tageszeit Der ganze Tag
Beschreibung
Ein koreanischer Tee, geröstet nach Art der japanischen Hojicha
Tauchen Sie ein in die Welt eines gerösteten koreanischen Tees, der in der Tradition der japanischen Hojicha verwurzelt ist. Zweige und Blätter der Teepflanzen, im Frühling geerntet, werden fein zerkleinert und anschliessend bei intensiver Hitze geröstet, wodurch kraftvolle und verführerische Aromanoten entstehen.
Ein bernsteiniger, samtiger Aufguss mit ausgeprägten holzigen, vanilligen und fruchtigen Tönen. Ein seltenes und bemerkenswertes Produkt, das Whisky Liebhaber zu begeistern vermag.
Dieser Tee stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und trägt die Zertifizierung eines anerkannten unabhängigen Prüfinstituts.
Die Familie Choi, Handwerkstradition über 5 Generationen
In der südlich gelegenen Region Boseong führt Yeong Gi Choi seit 1937 gemeinsam mit seiner Ehefrau und seinen Söhnen die Handwerkstradition der Familie weiter. Dies mündet in eine begrenzte Produktion, überwiegend auf biologischer Grundlage: verschiedenste Aufgüsse sowie hervorragende grüne, schwarze und dunkle Teesorten.
Weitere Informationen
Um die Erzeuger kennenzulernen, begleiten Sie unsere Master Tea Sommelière Manuéla auf Seite 6 des Magazins Bruits de Palais Nr. 90.
Spezifizierung
Herkunft: Boseong, Südkorea
Farbe: Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Trockenes Blatt
Aussehen: in Stücke geschnittene Zweige und Blätter
Aufguss
Farbe: bernsteinfarben
Textur: seidig
Geschmack: süß
Noten: holzig, Vanille, fruchtig, geröstet
Empfehlungen für die Zubereitung
Diesen heißen Tee zubereiten:
In einer Teekanne oder einem Tasting-Set: 5 Minuten in auf 90 °C erhitztem Wasser ziehen lassen.
Diesen Eistee zubereiten:
In einer Teekanne oder Karaffe: 8 g Tee pro 50 cl Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Blätter entfernen und im Kühlschrank aufbewahren.