Ding Gu Da Fang Pre-Qingming bio
Thé vert de l’Anhui, Chine - Primeur 2025
Un thé vert remarquable, formé de manière aplatie Provenant des Monts Jaunes de l'Anhui, ce thé vert emprunte son nom au moine Da Fang, réputé l'avoir conçu...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 75°C - 170°F
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Moment de la journée Toute la journée
Description
Un thé vert remarquable, formé de manière aplatie
Provenant des Monts Jaunes de l'Anhui, ce thé vert emprunte son nom au moine Da Fang, réputé l'avoir conçu au cours de la période Song. Tout comme le Long Jing, sa feuille affiche une configuration aplatie, produite par son étuvage au wok, lequel élimine l'excédent d'humidité et accentue les propriétés aromatiques.
Créé aux premiers instants de la récolte, antérieurement à la célébration de pleine clarté appelée Qingming en Chine, laquelle survient tous les ans au début avril, il exprime la totalité de la vitalité printanière.
Un thé vert de première récolte conjuguant délice et vivacité, présentant des notes de châtaignes, de noisettes rôties et de légumes cuits. Un Grand Cru remarquable !
Ce thé provient de la culture biologique contrôlée et dispose de la certification d'un organisme de vérification autonome accrédité.
Poursuivre la découverte
Pour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode relatif aux thés de printemps du podcast "Un thé, un voyage".
Spécificités
Origine : Anhui, Chine
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles et bourgeons très finement pliées
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucré, très fine amertume
Notes : fruits à coque (châtaigne, noisette grillée), toasté, arachide, végétal frais (courgette vapeur, épinard), beurré, minéral
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.