Une maison de thé ouverte sur le monde
Palais des Thés est une Maison de Thé fondée en 1986 par François-Xavier Delmas.
À l'époque, le monde du thé est dominé par des maisons familiales établies depuis de nombreuses années. Nouveau venu, François-Xavier décide de se lancer avec ses propres moyens.
Pour lui, connaître le thé, c'est aller à sa rencontre directement dans les pays producteurs, auprès de celles et ceux qui le cultivent et le façonnent au quotidien. De ses rencontres, de ses voyages et de ses découvertes naît alors une certitude : cette nouvelle Maison de Thé doit être un lieu d'initiation et de transmission, où chacun peut, à son rythme, apprendre à connaître et à aimer le thé.
