En Shi Yu Lu pre-Qingming
Thé vert de Hubei, Chine - Primeur 2025
Un thé vert chinois hors normes Ce Grand Cru nous vient de la province chinoise du Hubei. Thé atypique, fixé à la vapeur sans flétrissage préalable, il se p...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 75°C - 170°F
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Moment de la journée Toute la journée
Description
Un thé vert chinois hors normes
Ce Grand Cru nous vient de la province chinoise du Hubei. Thé atypique, fixé à la vapeur sans flétrissage préalable, il se présente à la manière d'un prototype japonais. Son nom signifie « la rosée de Jade d'Enshi ».
Ce superbe thé vert du Hubei est élaboré aux prémices du printemps, avant la fête de pleine lumière appelée “Qingming” en Chine, qui a lieu chaque année début avril.
Un thé vert d'une infinie complexité, à la palette aromatique riche, où des notes végétales et minérales persistent en bouche.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l'épisode consacré aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
Origine : Hubei, Chine
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles et bourgeons très finement pliées
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucré, umami
Notes : végétal cru, courgette vapeur, nuances minérales, pointe iodée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.