Galette Anniversaire

Un flan de thé exceptionnel pour célébrer les 40 ans de Palais des Thés

Ce thé blanc provient du Yunnan et est récolté sur de majestueux théiers Jing Gu Da Bai, plantés la même année que l’ouverture de notre tout premier magasin… il y a 40 ans.

Pour confectionner ce flan, les bourgeons et les grandes feuilles de thé subissent un flétrissage durant la nuit – une méthode traditionnelle à laquelle ils doivent leur nom poétique de thé « Moonlight » –, avant d’être séchés puis délicatement compressés à la pierre selon des méthodes ancestrales.

Ce Grand Cru dévoile une liqueur dorée au profil complexe et lumineux. En bouche, la dégustation offre une texture soyeuse, où se mêlent de délicates notes florales, de fruits jaunes et de fruits à coque gourmands, avant de laisser place à de subtiles nuances vanillées.

Ce thé blanc est conçu pour se bonifier avec les années, comme le rappelle un ancien proverbe : « Un an, c’est du thé ; trois ans, c’est un médicament ; sept ans, c’est un trésor. »