In Search of Tea - Discovery and Knowledge

À la poursuite du thé – Exploration et sagesse, par François-Xavier Delmas

Une invitation à se lancer dans un périple au cœur des terres de thé. En quête des plus magnifiques Grands Crus, François-Xavier Delmas raconte ses aventures et partage sa passion, son expertise et sa sagesse.

« J'ai longtemps nourri le rêve d'une carrière me menantvers des horizons lointains et m'offrant la chance de rencontrer des individus issus d'univers culturels et sociaux variés, des hommes et des femmes dont les langues et les expériences diffèrent des miennes. J'ai croisé le thé par la plus heureuse des coïncidences. Presque involontairement. C'est la genèse de Palais des Thés, moment où ma profession s'est transformée en passion véritable. J'ai donné un nom à cette belle aventure : chercheur de thé. »

Expert respecté, François-Xavier communique avec un enthousiasme communicatif, tout au long de ces pages, la richesse de ses expériences à travers le monde : sa compréhension subtile des terroirs producteurs, ses attachements personnels comme ses rencontres fugaces et ses amitiés balbutiantes. Ses écrits empreints de poésie, enrichis par de somptueuses images d'une grande expressivité capturées authentiquement, permettent de percevoir et d'appréhender l'infinie richesse du thé en présentant la palette de ses cépages, les philosophies de culture, ses approches de dégustation et ses pratiques…

Organisé en six chapitres, À la poursuite du thé crée une ambiance particulière, invite à des moments de pause, rend hommage aux pratiques ancestrales, aux héritages aussi qu'aux femmes et aux hommes qui élaborent ces thés d'exception, et ancre la civilisation du thé dans les grands enjeux de l'agriculture raisonnée et de la conscience écologique.

Chapitres de À la poursuite du thé – Exploration et sagesse

Expédition
Portraits
Culture
Récolte
Manufacture
Dégustation