Rou Gui des Monts Wuyi
Oolong de Fujian, Chine
Un oolong aux saveurs exceptionnelles Cueilli sur les monts Wuyi, ce thé des rochers est issu de théiers rou gui, dont le nom signifie « cannelle » – un cli...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Description
Un oolong aux saveurs exceptionnelles
Cueilli sur les monts Wuyi, ce thé des rochers est issu de théiers rou gui, dont le nom signifie « cannelle » – un clin d'œil à ses notes épicées. C'est un oolong à l'oxydation intermédiaire, sublimé par une torréfaction marquée qui lui confère sa puissance et sa minéralité. Des parfums intenses de fruits rouges et noirs s'entrelacent avec des notes torréfiées aux accents presque caramélisés, minéraux et épicés. Du grand art !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l'épisode dédié aux thés du Fujian dans le podcast « Un thé, un voyage ».
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4’ minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.