Shan Tuyet de Sung Do
Thé vert de Yen Bai, Vietnam
Un thé vert harmonieux et aux multiples facettes Ce Grand Cru provient du village de Sung Do, situé au nord du Vietnam, qui jouit d'une longue tradition de ...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 75°C - 170°F
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Moment de la journée Toute la journée
Description
Un thé vert harmonieux et aux multiples facettes
Ce Grand Cru provient du village de Sung Do, situé au nord du Vietnam, qui jouit d'une longue tradition de production de thé. Des producteurs engagés conjuguent leurs efforts pour transformer les feuilles des théiers Shan Tuyet.
Ce thé vert affiche un équilibre remarquable des saveurs, mêlant la graine de lotus à des notes végétales, avant de révéler des nuances fruitées et minérales.
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Découvrez les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés sur son blog Chercheur de Thé.
Spécificités
Origine : Yen Bai, Vietnam
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles et bourgeons torsadés
Liqueur
Couleur : dorée
Texture : huileuse, fine amertume
Notes : graine de lotus, végétal (haricot frais), fruité, floral, minéral
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.