Song Dem bio
Thé noir de Ha Giang, Vietnam
Des théiers sauvages d'une accessibilité très contraignante Ce thé noir remarquable provient de théiers sauvages plusieurs fois centenaires, implantés à 150...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Description
Des théiers sauvages d'une accessibilité très contraignante
Ce thé noir remarquable provient de théiers sauvages plusieurs fois centenaires, implantés à 1500 mètres d'altitude. L'accès à ces théiers secrets exige une marche de douze heures sur des chemins ardus, dans un environnement naturel préservé où s'écoule une rivière à l'eau cristalline.
Song Dem signifie « rivière de nuit » en vietnamien, en référence à la traversée nocturne effectuée par les cueilleurs pour ramener les feuilles fraîchement récoltées.
Un thé noir savoureux, présentant des notes cacaotées, miellées et fruitées, porté par une texture d'une grande générosité.
Ce thé provient de l'agriculture biologique certifiée et a reçu la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.
L'expertise des Dao
Ce thé noir jaillit des mains compétentes des Dao : tissiers émérites aux teintes éclatantes, ils mettent tout leur savoir faire au service de la culture et de la transformation du thé.
En apprendre davantage
Pour approfondir vos connaissances, consultez sur le blog Chercheur de Thé les articles consacrés au Vietnam par le fondateur de Palais des Thés.
Spécificités
Origine : Ha Giang, Vietnam
Couleur : Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : fines feuilles roulées avec des bourgeons dorés
Liqueur
Couleur : ambrée
Texture : ronde
Saveur : sucrée
Notes : fruits cuits (pruneaux), miellé, boisé, cacaoté, nuance épicée