Couteau à thé fermenté

Ce couteau en ébène constitue l'instrument parfait pour fragmenter les feuilles comprimées en préservant leur intégrité.

Introduire directement un morceau entier de galette de thé dans une théière n'est pas conseillé : sa densité empêche le thé de libérer pleinement son arôme selon les meilleures conditions d'infusion.

Il convient plutôt de diviser la galette à l'aide d'un couteau, ce qui permet de doser précisément la quantité nécessaire à la préparation.