Tea Sommelier

Tea Sommelier: Le thé en 160 leçons illustrées, par François-Xavier Delmas et Mathias Minet, fondateurs de Palais des Thés.

Cet ouvrage de François-Xavier Delmas et Mathias Minet vous propose une initiation pédagogique au thé. Bien que le thé suscite aujourd'hui un vif intérêt, son univers conserve encore une part de mystère. Les auteurs de ce guide s'adressent à tous et transmettent la totalité de leurs connaissances, allant de la récolte aux diverses familles de thé, en passant par les techniques de dégustation.

Amateurs confirmés comme débutants découvriront une profusion de conseils judicieux. Structuré en 160 leçons illustrées, ce livre regorge d'informations pertinentes, captivantes, accessibles, précises et savantes, et vous fournit toutes les clés pour devenir Tea Sommelier… ou presque.

Organisé sous forme de courtes leçons faciles à retenir, il vous enseignera constamment quelque chose de nouveau sur le thé, que vous disposiez de deux minutes ou d'une heure. Tea Sommelier vous convie à une dégustation ludique et sans prétention, autour d'une boisson dont vous percerez bientôt tous les secrets.

Chapitres du livre Tea Sommelier: Le thé en 160 leçons illustrées

Sélectionner et préparer son thé Apprécier son thé Qu'est ce que le thé ? Les terroirs du monde entier Les catégories de thé Les harmonies thé et gastronomie Le thé dans la cuisine Devenir Tea Sommelier

Les auteurs :

François-Xavier Delmas a créé Palais des Thés. Depuis 30 ans, il parcourt les zones de production et consacre plusieurs mois annuels aux meilleurs producteurs afin de sélectionner les thés proposés dans ses magasins en France et au delà des frontières. Mathias Minet est expert en dégustation de thé. Il a intégré Palais des Thés il y a 20 ans et a longtemps assuré la direction de l'entreprise aux côtés de François-Xavier Delmas.

En 1999, ils ont ensemble fondé l'École du Thé, une institution consacrée à l'apprentissage et à la dégustation du thé, où ils partagent leur expertise et leur expérience. Leur maîtrise approfondie du thé et leur réputation en matière d'analyse organoleptique font d'eux deux des plus grands spécialistes du thé au monde.

L'illustratrice :

Lauriane Tiberghien a découvert très jeune l'univers des livres illustrés. Graphiste de formation, elle exerce actuellement comme directrice artistique indépendante auprès de maisons d'édition. Elle anime également un site d'inspiration destiné aux passionnés du livre et aux professionnels: The Book Club.