Dictionnaire amoureux du thé

Un ouvrage pour tous les amateurs de thé

Du Pérou aux Açores, du Japon aux endroits les plus isolés de Chine, via le Malawi et le Népal, Ingrid Astier et François-Xavier Delmas empruntent le chemin du thé. Du chaï épicé de l'Inde aux crus les plus élusifs, ils parcourent continents et saisons, donnant vie avec enthousiasme aux régions, coutumes et techniques. Célébration de la découverte et du partage, hymne à l'amertume noble et à la curiosité, ce livre révèle la complète richesse du Camellia sinensis.

Grâce à ce dictionnaire, le thé s'échappe des théières et confère une voix aux brumes et aux vapeurs, tout autant qu'aux cuisiniers, parfumeurs, potiers et créateurs. De l'éclat jaillissant du matcha au vert lumineux, aux notes sylvestres des thés sombres, au plaisir d'un thé au lait, à la rareté d'un Long Jing ou à celle, bien confidentielle, d'un thé oxydé dans des goyaves creusées, le thé fumant, le thé rafraîchissant : préparez vos sens à la multiplicité… Boisson de savouration, d'émotion, d'intimité ou d'harmonie collective, elle s'accompagne d'une rêverie s'étendant jusque ses objets. Discrète, elle recèle tant de secrets. Le thé sollicite le corps, le cœur et l'esprit. Avec ou sans madeleine.

Un dictionnaire de voyageurs et de visionnaires, de spécialistes et de passionnés. Un livre de chevet et de sentier, inclassable et libre, tout comme le thé.

Les auteurs

Ingrid Astier a inauguré son parcours d'écrivain avec le prix du Jeune Écrivain et a contribué au Dictionnaire culturel en langue française d'Alain Rey. Suite à la recommandation de l'Académie française, l'Institut de France lui remet en 2021 le prix Huré-Bastendorff pour l'ensemble de sa création. La « Série noire » de Gallimard l'accueille dès son premier roman, Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval de la Société des gens de lettres). Les sensations constituent le cœur battant de ses textes, de Cuisine inspirée, l'audace française à La Bibliothèque des senteurs. Elle crée également des illustrations pour des périodiques (Zadig) et des ouvrages (L'Art de nourrir).

Fondateur de Palais des Thés et Chercheur de Thé, François-Xavier Delmas compte parmi les plus grands experts mondiaux du domaine. Voyageur infatigable, il parcourt les plantations de la planète depuis presque quarante ans en quête des plus beaux thés. En 1999, dans le souci de diffuser son savoir au plus large public, il crée en compagnie de Mathias Minet L'École du thé, lieu dédié à l'initiation, la formation à la dégustation et à la « tea sommellerie ». Depuis 2010, il rapporte ses expéditions par son blog et le podcast « Un thé, un voyage ».