BIO Kabuse Cha Midori
Grüner Tee aus Japan
Kabuse ist ein Schattentee, bei dem die Teesträucher mehrere Wochen vor dem Pflücken mit Tüchern überdeckt werden. Dieses Verfahren reduziert die Gerbstoffe ...
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Ziehzeit 3'
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Dosierung 6 g / 30 cl
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Aufgusstemperatur 70° - 160°F
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Tageszeit Der ganze Tag
Unsere Auswahl
Beschreibung
Kabuse ist ein Schattentee, bei dem die Teesträucher mehrere Wochen vor dem Pflücken mit Tüchern überdeckt werden. Dieses Verfahren reduziert die Gerbstoffe und entwickelt den charakteristischen Umami-Geschmack des Tees.
Der Begriff «Kabuse» stammt vom japanischen Verb für «bedecken» und bezieht sich auf die Stoffe, welche über die Pflanzen gelegt werden. Die Beschränkung des Lichteinfalls fördert die Entstehung von Umami-Aromen und verleiht dem Tee eine besonders seidige, cremige Konsistenz.
Dieser Tee eignet sich hervorragend, um die klassische japanische Brühmethode (Kyusu oder Shiboridashi) kennenzulernen.
Spezifizierung
Herkunft: Japan
Farbe: Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Aufguss
Farbe: hellgrün
Textur: cremig
Geschmack: Umami
Noten: buttrig, pflanzlich frisch, Krabben
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 3' Minuten lang in 70°C heißem Wasser ziehen lassen.
Er kann auch als Eistee zubereitet werden:
8 g Tee in 50 cl Wasser 30 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Entfernen Sie dann die Blätter und stellen Sie
den Tee kalt.