Matcha Impérial bio
Thé matcha de grande qualité
Un matcha polyvalent pour tous les usages Moelleux et rond tout en étant stimulant, le Matcha Impérial est un thé vert biologique originaire du Japon qui ré...
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Temps d'infusion 30 secondes
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Dosage 1 cuillère à café
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Température d'infusion 70°C - 160°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un matcha polyvalent pour tous les usages
Moelleux et rond tout en étant stimulant, le Matcha Impérial est un thé vert biologique originaire du Japon qui révèle de magnifiques notes végétales, complétées par une saveur umami intense.
Il est élaboré avec le plus grand soin à partir de feuilles de tencha : 3 semaines avant la moisson, les théiers sont mis à l'ombre, c'est à dire privés de la majorité de la clarté, permettant à leurs feuilles de développer des saveurs exceptionnelles. Ces feuilles de tencha sont ensuite moulues avec délicatesse jusqu'à atteindre une finesse poudreuse.
Un thé fouetté aux innombrables propriétés
Plutôt que d'être infusé, ce thé est agité dans l'eau à l'aide d'un fouet de bambou. Les feuilles de thé sont par conséquent consommées complètement, ce qui justifie le goût si riche du Matcha Impérial, tout comme ses nombreuses vertus. Véritable superaliment aux nombreuses qualités, généreux en caféine aux propriétés tonifiantes et en théanine qui soutient détente et attention, un bol de matcha renfermerait jusqu'à 3 fois plus de catéchine (composé au puissant pouvoir antioxydant) que tout autre thé vert.
Ce thé provient de l'agriculture biologique et a obtenu la certification d'Ecocert, organisme d'audit indépendant reconnu. Dépourvu de colorant, sa teinte verdoyante provient uniquement de la feuille de thé moulue.
En apprendre davantage
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Pour approfondir vos connaissances, écoutez l'épisode consacré au matcha ainsi que celui relatant la cérémonie traditionnelle appelée Cha No Yu du balado « Un thé, un voyage ».
Spécificités
Origine : Japon
Couleur : Thé vert, matcha BIO
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : poudre verte claire
Saveur : umami, subtile amertume
Parfums : végétal frais (cresson, herbe fraîche)
Suggestion de préparation
A l’inverse de tous les autres thés, le matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule.
• Mettez 2 spatules (soit 1 cuillère à café rase) de matcha Impérial dans le bol.
• Versez sur la poudre 5cl d’eau chauffée à 70°C.
• En tenant fermement le bol d’une main, battez le thé à l’aide du fouet, d’un geste saccadé jusqu’à obtenir une mousse bien émulsionnée. Une fois que le matcha est mousseux, dégustez le.
NB : nous vous conseillons d'utiliser le fouet électrique pour matcha afin d'obtenir une belle mousse onctueuse !
Découvrez comment préparer un matcha traditionnel