Maté Verde Chimarrão Bio

Ce maté brésilien se caractérise par son équilibre et sa fraîcheur, présentant des notes végétales d'une grande finesse. Son profil aromatique distinctif ainsi que le calibrage spécifique de ses feuilles en font un maté particulièrement adapté à une préparation traditionnelle en calebasse.

Le maté est une infusion provenant d'Amérique du Sud, également dénommée « Chimarrão » ou « thé des jésuites ». Son appellation provient du mot quechua « mathi » qui désignait à l'origine la courge évidée et desséchée constituant la calebasse dans laquelle on le boit traditionnellement. Il est produit à partir des feuilles d'un arbre appelé yerba maté, appartenant à la famille du houx. Originaire d'Amérique du Sud, cet arbre est cultivé dans quatre pays : l'Argentine, le Brésil, le Paraguay et l'Uruguay. Son développement requiert un climat subtropical, de l'humidité et une exposition importante au soleil. Après récolte, les feuilles sont chauffées afin d'arrêter l'oxydation, puis tranchées et entreposées plusieurs mois pour permettre aux aromes de se concentrer. Elles sont ensuite triées et assemblées pour parvenir au grade convoité (avec ou sans tiges, feuilles grandes ou petites, etc.).

Autrefois, le maté occupait une place prépondérante dans l'alimentation des indiens Guarani en vertu de ses propriétés salutaires. Énergisant par nature et bénéfique grâce à la caféine et aux minéraux contenus dans ses feuilles, le maté demeure la boisson idéale pour la récupération après l'effort sportif.

Ce maté provient de l'agriculture biologique et possède la certification Ecocert, organisme de contrôle indépendant reconnu.

Amateur ou connaisseur ? Le format 200 g est à privilégier, car le maté se consomme rapidement : une dégustation traditionnelle tout au long de la journée peut facilement nécessiter plusieurs cuillerées.

La légende du maté

Plusieurs légendes sont associées au maté. L'une des plus renommées constitue un récit Guarani. Selon ce récit, le dieu Tupú, ému par la sollicitude avec laquelle une jeune fille soignait son père souffrant, lui conféra une plante dotée de pouvoirs magiques : la Yerba Maté. Les feuilles de cet arbre sont réputées posséder deux vertus : celle de guérir les êtres humains et celle de dissiper la sensation de solitude des cœurs. De plus, pour récompenser sa bonté, le dieu éleva la jeune fille au statut de déesse, transformant celle-ci en Caa-Yarí, la déesse protectrice du maté.

Comme le thé, cette plante amérindienne précieuse est considérée comme un don des cieux. La guérison du père par l'intermédiaire de celle qui allait devenir la déesse Caa-Yarí symbolise de façon allégorique les propriétés bénéfiques de la Yerba Maté.

La bienveillance de cette jeune femme incarne aussi la solidarité humaine qui réside au cœur même du rituel du maté, boisson conviviale destinée à être partagée.