Chasen - Fouet à matcha
Ustensile indispensable dans la cérémonie japonaise du thé
Souvent désigné comme fouet à matcha, l'instrument de fouettage du thé «chasen» représente un élément fondamental de la cérémonie japonaise du thé. On verse...
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Description
Souvent désigné comme fouet à matcha, l'instrument de fouettage du thé «chasen» représente un élément fondamental de la cérémonie japonaise du thé.
On verse la poudre de thé Matcha dans un bol de cérémonie avec de l'eau chaude. L'hôte utilise ce fouet et ses 120 brins pour fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une substance épaisse et mousseuse.
Le Matcha est alors prêt à être apprécié. Explorez l'ensemble de notre gamme consacrée au Matcha.
Conseils d'utilisation
Première utilisation
Faire tremper quelques minutes le chasen dans une eau à 80°C : le bambou va se détendre et la boucle centrale du chasen va se déployer. Vous pourrez ensuite fouetter de l'eau chaude (même mouvement que pour le matcha), pour terminer de détendre le bambou. Votre chasen est prêt !
Le rinçage après chaque utilisation
Rincez-le simplement à l'eau tiède.
Vous pouvez en plus fouetter de l'eau claire dans votre bol pour déloger les résidus.
Ne jamais utiliser de savon (le bambou est poreux et absorberait le goût), ni de lave-vaisselle.
Le séchage
Un chasen qui reste humide à la base va moisir.
Utilisez un Kusenaoshi (support à chasen en porcelaine)
Il permet de maintenir la forme arrondie des brins et assure une circulation d'air optimale.
En l'absence de Kusenaoshi, laissez-le sécher à l'air libre et les brins vers le haut (idéalement en biais dans un bol)
Quand faut-il le changer ?
Le chasen est fabriqué en matière naturelle et il n'est pas éternel.
Sa longévité dépend de deux facteurs principaux : l'intensité de votre usage et le soin apporté après chaque utilisation, notamment lors des étapes du rinçage et du séchage.
Vous saurez qu'il est temps de le remplacer dans les cas suivants :
Perte de brins : si les brins commencent à se casser ou à s'effriter.
Présence de moisissure : si vous voyez apparaître la moindre trace de moisissure sur le bambou, changez-le immédiatement.