Shiboridashi aus Ton - 5 cl
Japanisches handgefertigtes Accessoire
Diese aus Ton gefertigte Shiboridashi stammt aus der Hand des Handwerkers Herr Yukitaka Umehara in Tokoname, einer Stadt der Präfektur Aichi. Jede Shiborida...
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Beschreibung
Diese aus Ton gefertigte Shiboridashi stammt aus der Hand des Handwerkers Herr Yukitaka Umehara in Tokoname, einer Stadt der Präfektur Aichi.
Jede Shiboridashi wird vollständig von Hand auf der Töpferscheibe geformt und besticht durch die Sorgfalt jedes einzelnen Arbeitsschritts sowie der abschliessenden Verarbeitung. Das intensive Schwarz des Tons verdankt sich einem zweifachen Reduktionsbrand im Ofen der Gyokko-Werkstatt, deren handwerkliche Tradition über 60 Jahre Geschichte umfasst. Mit einem Fassungsvermögen von 5 cl und ihrer klassischen Formensprache eignet sie sich ausgezeichnet zum Aufbrühen der edelsten japanischen Grüntees, deren aromatisches Spektrum durch die Porenstruktur des Tons optimal zur Geltung kommt.
Tipps zur Verwendung
Bereiten Sie einen Gyokuro oder Kabuse :
Etwa 5 Gramm Tee direkt in den Shiboridashi geben.
Geben Sie das auf die richtige Temperatur (50°C für Gyokuro / 60°C für Kabuse) erhitzte Wasser in den Shiboridashi und achten Sie darauf, es vorsichtig gegen die Wände des Utensils zu gießen, um die Blätter nicht zu verbrennen.
1. Infusion: 1 Minute ;
2. Aufguss: sofort leeren, direkt nach dem Hinzufügen des Wassers ;
3. Aufguss (und folgende): 30 Sekunden bei allmählicher Erhöhung der Wassertemperatur.
Bei jedem Aufguss ist es wichtig, den Likör bis zum letzten Tropfen abzugießen, damit der Aufguss nicht weitergeht. Wenn der Likör in mehreren Tassen serviert wird, sollten Sie darauf achten, den Likör zwischen den einzelnen Tassen gleichmäßig zu verteilen.
Der letzte Tropfen, der am stärksten konzentriert ist, ist immer für den Ehrengast reserviert!
Einen Sencha zubereiten:
Etwa 3 g Tee direkt in den Shiboridashi geben.
Geben Sie das auf die richtige Temperatur (70°C) erhitzte Wasser hinzu und achten Sie darauf, es kreisförmig zu gießen, damit die Infusion von der Unterseite der Blätter erfolgt.
1. Aufguss: 1 Minute ;
2. Aufguss: sofort leeren, direkt nach dem Hinzufügen des Wassers ;
3. Aufguss (und folgende): 30 Sekunden bei allmählicher Erhöhung der Wassertemperatur.
Bei jedem Aufguss ist es wichtig, den Likör bis zum letzten Tropfen aufzugießen, damit der Aufguss nicht weitergeht. Wenn der Likör in mehreren Tassen serviert wird, sollten Sie darauf achten, den Likör gleichmäßig auf die einzelnen Tassen zu verteilen.
Wie bei Gyokuro oder Kabuse ist der letzte Tropfen immer für den Ehrengast reserviert!
Eistee nach der Kooridashi-Methode zubereiten :
Es ist möglich, Ihren Tee kalt zuzubereiten, indem Sie das Wasser durch Eiswürfel ersetzen.
Der Aufguss ist beendet, wenn die Eiswürfel, die auf die Teeblätter gelegt werden, vollständig geschmolzen sind; so sammeln Sie einen konzentrierten und intensiven Likör, selten wie Tauperlen.