Yin Zhen bio
Thé blanc du Yunnan, Chine
Un thé blanc inévitable Élaboré uniquement à partir de fins bourgeons duveteux, ce Grand Cru incarne le thé blanc le plus célèbre de Chine, et compte parmi ...
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Temps d'infusion 7'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 80°C - 175°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un thé blanc inévitable
Élaboré uniquement à partir de fins bourgeons duveteux, ce Grand Cru incarne le thé blanc le plus célèbre de Chine, et compte parmi ses expressions les plus délicates. Récoltées à Cang Yuan, situé sur le mont Mang Bai, ces aiguilles d'argent proviennent du cultivar da bai hao, mondialement reconnu.
Un thé blanc chinois complexe et raffiné, dont les notes florales, fruitées et végétales se déploient sur une texture huileuse remarquable.
Ce thé provient de l'agriculture biologique certifiée et a obtenu l'approbation d'un organisme de contrôle indépendant autorisé.
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Pour approfondir vos connaissances, découvrez l'épisode consacré aux thés blancs du podcast "Un thé, un voyage".
Spécificités
Origine : Yunnan, Chine
Couleur : Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longs bourgeons duveteux
Liqueur
Couleur : or très clair
Texture en bouche : huileuse
Notes : osier, fruité (pêche blanche, nectarine), vanillé, floral (seringa, jasmin), fleur d’oranger, végétal frais
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 7 minutes dans une eau à 80°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 1 heure. Retirer les feuilles et placer au frais.