Kabuse Cha Midori BIO
Thé vert du Japon
Le kabuse figure parmi les thés d'ombre : les théiers sont recouverts plusieurs semaines avant la récolte, ce processus édulcore les tanins et expose la save...
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Temps d'infusion 3'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 60° - 140°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Le kabuse figure parmi les thés d'ombre : les théiers sont recouverts plusieurs semaines avant la récolte, ce processus édulcore les tanins et expose la saveur umami caractéristique du thé.
Le mot « kabuse » signifie « couvrir » et désigne les toiles placées sur les plants. En restreignant l'accès à la lumière, cette méthode stimule le développement marqué de saveurs umami et confère au thé une texture remarquablement veloutée et onctueuse.
Le Kabuse Cha Midori provient de l'agriculture biologique certifiée par Ecocert, organisme de certification indépendant reconnu.
Il constitue un excellent choix pour s'approprier la méthode de préparation japonaise traditionnelle (kyusu ou shiboridashi).
Spécificités
Origine : Japon
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : umami
Notes : beurré, végétal frais, crabe
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : 3 infusions à 70°C pendant 1 min.
Se déguste aussi glacé : infusez 8 g dans 50 cl d’eau à température ambiante 30 min.
Retirez les feuilles et placez au frais.