Batabatacha de Itoigawa
Thé vert de Niigata, Japon
Un bancha régional japonais rare Voici un thé Batabatacha vraiment atypique. À la différence du Batabatacha de Toyama, celui d'Itoigawa ne subit pas de ferm...
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Temps d'infusion 5'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un bancha régional japonais rare
Voici un thé Batabatacha vraiment atypique. À la différence du Batabatacha de Toyama, celui d'Itoigawa ne subit pas de fermentation. Composé à 40 % de bancha classique du cultivar yabukita, à 40 % de chamaecrista et à 20 % de daizu (soja), il s'agit d'un thé très rare et peu chargé en caféine !
Des notes pyrogénées très marquées caractérisent ce thé, accompagnées d'arômes de grains de café, de céréales et d'une réglisse intense, le tout mis en valeur par une saveur sucrée prononcée.
Le saviez-vous ?
Bata Bata est une expression qui désigne le bruit du fouet dans le bol lorsque ce thé est fouetté (avec du sel).
Spécificités
Origine : Niigata, Japon
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles, tiges, gousses de haricots, haricots grillés
Liqueur
Couleur : orangé
Texture en bouche : soyeuse
Notes : note torréfiée intense, grain de café, vanillé, boisé, réglisse, fruits compotés, céréales
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 8 g de thé pendant 30 min dans 50 cl d’eau à température ambiante. Retirer les feuilles et placer au frais.
Ingrédients
Allergène : Soja