Satemwa Dark Tea
Thé sombre de Thyolo, Malawi
Un thé fermenté à la manière d'un pu erh shu La confection des thés sombres repose entièrement sur un procédé impliquant la fermentation. Provenant de la pl...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un thé fermenté à la manière d'un pu erh shu
La confection des thés sombres repose entièrement sur un procédé impliquant la fermentation. Provenant de la plantation Satemwa dans les Shire Highlands du Malawi, ce Grand Cru a subi une fermentation selon la méthode dite rapide : il constitue par conséquent un thé sombre « cuit ».
Partez à la découverte gustative d'un continent africain par le biais de ce remarquable thé sombre, dont la persistance en bouche s'épanouit sur des notes de fruits et de terre forestière.
Aller plus loin
Pour approfondir vos connaissances, consultez l'épisode consacré aux thés du Malawi du podcast "Un thé, un voyage".
Spécificités
Origine : Thyolo, Malawi
Couleur : Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles roulées
Liqueur
Couleur : marron, reflets acajou
Texture en bouche : soyeuse
Notes : réglisse, bois humide, humus, sous-bois, nuance de fruits cuits
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.