Phénix bio
Thé vert de Gourie, Géorgie
Un thé vert géorgien torréfié Provenant de la région de Gourie, ce thé vert de Géorgie emprunte son nom Phénix au procédé appliqué à ses feuilles : en phase...
En savoir plus-
Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 75°C - 170°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un thé vert géorgien torréfié
Provenant de la région de Gourie, ce thé vert de Géorgie emprunte son nom Phénix au procédé appliqué à ses feuilles : en phase finale de transformation, celles-ci subissent une torréfaction poussée qui dote ce thé de sa singularité remarquable.
Un Grand Cru d'exception qui exprime des notes torréfiées d'une grande profondeur, s'achevant sur une finale fruitée, le tout soutenu par une texture veloutée.
Des producteurs épris qui font rayonner leur terroir
Nika et Baaka sont deux camarades géorgiens qui ont réorienté leur carrière en 2016, encouragés par un gouvernement souhaitant restaurer la fabrication du thé en tant que pilier fondamental du patrimoine culturel national, comme au début du XXᵉ siècle.
Pour approfondir
Pour en apprendre davantage, consultez l'épisode consacré aux thés de Géorgie du balado « Un thé, un voyage ».
Spécificités
Origine : Gourie, Géorgie
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées en forme de virgules
Liqueur
Couleur : cuivré
Texture : soyeux
Notes : toasté (pain grillé, brioche), végétal, boisé, fruité, beurré
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Il est possible d’infuser ce thé avec une eau à 90°C pendant 3 min pour plus de puissance.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.