Anxi Tie Guan Yin bio
Oolong bio du Fujian, Chine
Un oolong en perles d'une grande renommée Originaire du Fujian, l'Anxi tie guan yin est un oolong célèbre. Ses feuilles légèrement oxydées, délicatement faç...
En savoir plus-
Temps d'infusion 5'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un oolong en perles d'une grande renommée
Originaire du Fujian, l'Anxi tie guan yin est un oolong célèbre. Ses feuilles légèrement oxydées, délicatement façonnées en perles, dévoilent un superbe bouquet aux notes florales. Son nom est intimement lié au district d'Anxi, réputé pour ses oolong fleuris, qui se démarquent des autres oolong plus torréfiés de la région.
Issues des mêmes théiers que ceux dont est tiré le tie guan yin originel, ces feuilles légèrement oxydées sont délicatement roulées en petites perles. Infusées selon la méthode du Gong Fu Cha, elles s'ouvrent peu à peu, révélant à chaque infusion de nouvelles subtilités.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l'épisode dédié aux thés du Fujian du podcast "Un thé, un voyage".
Spécificités
Origine : Fujian, Chine
Couleur : Oolong
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : onctueux
Saveur : très sucrée
Notes : floral, végétal, minéral
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Glacé : infusez 8 g dans 50 cl d’eau à température ambiante pendant 30 min. Retirez les feuilles et placez au frais.