Ujeon de la famille Choi bio
Thé vert de Boseong, Corée du Sud
Doté d'une élégance exceptionnelle, ce thé s'inscrit parmi les Ujeon printaniers, soit la première récolte du cycle annuel. Il provient de bourgeons finement...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 60°C - 140°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Doté d'une élégance exceptionnelle, ce thé s'inscrit parmi les Ujeon printaniers, soit la première récolte du cycle annuel. Il provient de bourgeons finement délicats, cueillis antérieurement à Gogu, la « pluie des céréales » du 20 avril. Il en résulte une intensité profonde, quasi poétique, ainsi qu'une richesse aromatique inégalée.
Une texture satinée qui gagne en netteté en finale, dégageant une gamme aromatique éclatante et puissante, caractérisée par des nuances florales, marines et mentholées.
Issu de pratiques agricoles biologiques, ce thé possède la certification d'un organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
Origine : Boseong, Corée du Sud
Couleur : Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles très finement torsadées
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture : onctueux
Saveur : umami
Notes : pic floral, végétal, beurré, marin, fruits à coque
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 60°C.
Au gong fu cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de thé dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.