Fumée de Bois de Whisky
Thé noir de Shizuoka, Japon
Un thé fumé d'une extrême rareté Ce merveilleux thé fumé japonais provient des contreforts du majestueux mont Fuji. D'une grande rareté, il est façonné en q...
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Temps d'infusion 4'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un thé fumé d'une extrême rareté
Ce merveilleux thé fumé japonais provient des contreforts du majestueux mont Fuji. D'une grande rareté, il est façonné en quantités exigues par monsieur Matsumoto, propriétaire d'une exploitation familiale établie depuis 150 ans. Le procédé de fumage se prolonge pendant sept heures, au moyen du bois de fûts de whisky.
Un thé japonais aux intenses arômes fumés, mariés à des parfums tourbés, boisés et vanillés qui rappellent le whisky. Une expérience gastronomique véritablement singulière.
Le saviez-vous ?
Les fûts de whisky proviennent de la Gaiaflow Shizuoka Distillery. Créée en 2016, elle figure parmi les plus recherchées du mouvement craft japonais. Conjuguant un alambic issu d'une distillerie légendaire et des équipements contemporains, elle partage la même intention que ce thé, lequel unit la pratique séculaire et l'innovation actuelle.
Spécificités
Origine : Shizuoka, Japon
Couleur : Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles finement roulées
Liqueur
Couleur : ambré
Texture : onctueux
Saveur : sucré
Notes : attaque fumée très intense (feu de bois), tourbé, boisé, cuir, vanillé
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Selon la méthode du gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.