Gao Shan Cha
Thé oolong de Nantou, Taïwan
Un oolong de haute montagne exceptionnel Nichés au sein d’une forêt de bambous sur les hauteurs de Shan Lin Xi, les théiers profitent d’un cadre naturel hor...
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Temps d'infusion 5'
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Dosage 6 g / 30 cl
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Température d'infusion 90°C - 195°F
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Moment de la journée Toute la journée
Notre sélection
Description
Un oolong de haute montagne exceptionnel
Nichés au sein d’une forêt de bambous sur les hauteurs de Shan Lin Xi, les théiers profitent d’un cadre naturel hors du commun. Issues du cultivar qing xin, les feuilles de ce thé de haute montagne sont cueillies à 1200 mètres d’altitude !
Une onctuosité remarquable en bouche, qui dévoile des notes fruitées, florales et vanillées d’une grande élégance. Un thé de haute montagne dont on se souvient longtemps !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
Origine : Nantou, Taïwan
Couleur : Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées en perles
Liqueur
Couleur : doré
Texture : huileux
Saveur : sucré
Notes : fruits jaunes, fleur de frangipanier, vanillé, beurré, végétal frais
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 50 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.